コンビニだけでなく、最近ではスーパーでもラインナップされるようになった「サラダチキン」。手軽でおいしいのはもちろん、高たんぱく・低カロリーなのもうれしいポイントですよね。そんなサラダチキンをもっとふだんの食卓にも活用できるレシピを紹介します。
サラダチキンと豆苗の和風サラダ
和えるだけ！ピリッと柚子胡椒とごま油が香るお手軽ヘルシーサラダ。豆苗はキッチンばさみで切れば、包丁＆まな板不要。韓国のりをちらしておつまみ風に食べるのもおすすめです！
材料（２人分）
サラダチキン…1パック(110g)
豆苗…1パック(100g)
○柚子胡椒…小さじ1/2
○しょうゆ…小さじ1
○ごま油…小さじ2
白いりごま…少々
作り方
1.材料を切る
豆苗は根元を切り落し、半分の長さに切る。サラダチキンは手で細く裂く。
2.和える
ボウルに○を混ぜ合わせ、1を加えて和える。器に盛り付け、白いりごまをふる。
サラダチキンのよだれ鶏風
ピリ辛ダレをのせるだけ。“よだれが出るほどおいしい！”という人気の中華料理「よだれ鶏」風のおかず。ビールのおつまみにも相性バツグンです！
材料（２人分）
サラダチキン…1個(110g)
パクチー…適量
にんにくラー油(好みで)…適宜
作り方
1.材料を切る
パクチーは2cmの長さに切る。サラダチキンはそぎ切りにする。
2.仕上げ
皿にサラダチキンを並べ、パクチーをのせ、にんにくラー油をかける。
バインミー風サンドイッチ
夏はなんだか無性～にエスニックが食べたくなりませんか？すし酢＋ナンプラーで味付けしてパクチーをはさむだけで、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」のでき上がり。ひと口食べれば、すっかりベトナム旅行気分⁉
材料（1人分）
サラダチキン…60ｇ
フランスパン…小1本
玉ねぎ…小1/3個(50ｇ)
パプリカ（赤、黄）…各 中1/5個(30ｇ)
リーフレタス…1枚(20ｇ)
○すし酢…大さじ1と1/2
○ナンプラー…小さじ1
作り方
1.下準備
玉ねぎ、パプリカは薄くスライスして、ボウル等に入れた〇に漬ける。１０分置いたら余分な水分をしっかり絞る。サラダチキンはスライスする。リーフレタスは適当な大きさにちぎる。
2.はさむ
フランスパンを厚さ半分に切りこみを入れ、１を挟む。好みでパクチー５ｇ(分量外)もはさむ。
冷蔵庫にストックして使いまわして！
加熱なしで食べられるサラダチキンは夏の食卓の強い味方。淡白な味でどんな食材とも相性がよいので、ぜひ色々なメニューを試してみてくださいね。
レシピ作成：管理栄養士 尾花友理
