オシャレなビール女子に春に作ってほしい『ソラマメとウド』のおもてなし料理。少しクセのある春野菜は同じくクセの強い『ゴルゴンゾーラチーズ』を合わせるとお互いを引き立てあいます。ベルジャンホワイトビールとのペアリングもとてもいい相性です。
材料
<2人分>
ソラマメ
1袋（正味100~130g）
山ウド
1/2本
タマネギ（みじん切り）
大さじ2
ニンニク（みじん切り）
1片分
生クリーム
100ml
ゴルゴンゾーラチーズ（辛口タイプ・ピカンテ使用）
50g
オリーブ油
大さじ1
作り方
Step1
ソラマメは房から取り出し、沸騰した湯で3分茹でる。ざるにあげ人肌に冷めたら薄皮を取り除く。山ウドは5cm長さに切り皮をむいて縦1/4に切る。酢水（分量外）に浸してアクを取り、ソラマメと同様に茹でる。
Step2
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たらタマネギを入れて半透明になるまで炒める。生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを入れて溶かし混ぜ、とろみがつくまで煮る。Step1のソラマメと山ウドを入れて軽く煮たら皿に盛り付ける。
Point
※ソラマメもウドも茹ですぎないようにしましょう。
※ゴルゴンゾーラチーズの入ったクリームソースは冷めてくると固まるので煮詰めすぎないように注意します。
