Jオイルミルズ---東北大学農学カルチャー講座を開催、油とおいしさの関係を科学的に解説
講演では、油脂や油脂を使った食品のおいしさについて、東北大学教授など講師5名それぞれの専門の視点から、一部試食も交えて解説が行われた。
同社は今後も油脂に関わる研究の深耕を進め、成果を発信することで、油脂研究の発展に貢献するとともに、研究成果をもとに油脂の活用方法や新技術を探究することで、新たな「おいしさデザイン」を提案していくとしている。
＜SF＞
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