※一般的な唐揚げ1個35gを半分に切った物と比較
船バル酒場くらむぼん
《外観》まるで船の中のような店内外
『魅惑の半熟卵』(通称 恐竜のたまご)
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/386647/LL_img_386647_1.jpeg
※一般的な唐揚げ1個35gを半分に切った物と比較
■ガリヌマ唐揚げとは
同店の大ヒット商品『提供まで30分かかる塩麹から揚げ』の最新作。肉汁溢れる内面とは裏腹に、予想を裏切るガリガリ食感とガーリック(にんにくマヨネーズ)を合わせ、日常に溶け込む定番商品の唐揚げを再構築し思わず沼る(ハマる)一品に仕上げました。
価格：690円(税込)
■愛知県名古屋No1グルメインフルエンサー『グルメ帝王』も『名古屋の居酒屋で1番の唐揚げ』と太鼓判
愛知県名古屋のグルメ界Instagramで1番のフォロワー数19,6万人を獲得し、愛知県の飲食店選びの広辞苑として多くの支持を獲得する『グルメ帝王』が、過去に19回わざわざ来店する理由の1つが同店の唐揚げ。グルメ帝王は過去に自身の公式Instagramで『名古屋の居酒屋で1番の唐揚げ。唐揚げグランプリに出た方がいい。』と度々投稿しています。
■唐揚げを通じた飲食業界の課題へアプローチ
飲食業界の慢性的な課題として人材不足、フードロスに伴う原価高騰が叫ばれています。
そんな中、同店は『提供まで30分かかる塩麹から揚げ』の他、『特上中トロいくら』や『魅惑の半熟卵』などがSNSを中心に人気を集め、圧倒的に目的来店者が多い事もあり、一般的に同店と同じサイズ(30坪65席)の居酒屋ではメニュー数が110種類程が良いとされていますが、およそ1/3のグランドメニュー39種類まで絞り込みに成功しました。メニュー数を絞り込んだことにより食材ロスが驚異の3％を切り、オーダーが同じメニューに集中することにより、手が込んだこだわりの商品ながら、職人レス少人数運営が可能となり、居酒屋業態としては珍しい定休日を毎週2日設ています。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/386647/LL_img_386647_2.jpeg
船バル酒場くらむぼん
【店舗概要】
店舗名 ：船バル酒場くらむぼん
所在地 ：名古屋市天白区塩釜口2-1404 ホワイトモール2F
アクセス：鶴舞線塩釜口2番出口より右に徒歩10秒
営業時間：17:00-23:00 ※金曜日・土曜日は24:00迄
定休日 ：火曜日、水曜日
