ファーマーズテラス松本 全景
青果販売
キッチンとデリカテッセンコーナー
グロッサリーコーナー
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/138441/LL_img_138441_1.jpg
ファーマーズテラス松本 全景
■『ファーマーズテラス松本』のコンセプト
本件プロデュースの目的とコンセプトは、松本ハイランド農業協同組合の「消費者への直接的な販売チャネルの開拓」「新たな6次産業化」を支援する事で、地元の皆様により豊かな食生活の提案と「産地に暮らす喜び」を提供し、地産地消を促進する事です。
■『ファーマーズテラス松本』について
松本市は30代・40代のファミリー世帯が多いという統計から、新鮮な農畜産物の直売に加え、店内にキッチン設備を設けデリカテッセンを調理し提供する事で、「農畜産物の美味しい食べ方」を家庭の食卓に提案します。
デリカテッセンは当社が主催する「チーム・シェフ」が協力し、人気シェフの秋元 さくら氏(モルソー・オーナーシェフ)、料理家の横山 久美子氏がレシピを開発。農協職員と店舗スタッフが自ら調理を行うキッチンマネジメントを構築する事で、店内で素材から一貫して調理を行い農畜産物の付加価値向上を図ると共に、20種類以上のデリカテッセンやテイクアウトメニューを実現しました。
デリカテッセンは持ち帰りの他、カフェのようにゆったりとした24席のイートインコーナーでも召し上がっていただけます。
また、精米、ワイン試飲、各種試食のコーナーを設けた他、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会 代表理事の青山 志穂氏が「当店の農畜産物の為に厳選した十数種類の塩」、無添加のドレッシング類やパスタなど250種類にも及ぶ「野菜を美味しくいただく為のグロッサリー」、「米が美味しく炊ける釜」、「野菜が美味しく見える皿」、「野菜の調理・保管に便利なキッチン道具」「山辺ワイナリーのワインやグラス類」の販売まで、農畜産物の販売にとどまらず、「地元農畜産物と共に在るライフスタイル」を提案できる店舗にいたしました。
本件が全国の農協の新たな6次産業化の事例となり、国内の農畜産物の市場拡大に繋がる事ができればと願っております。
■店舗概要
名称 ：ファーマーズテラス松本
所在地 ：長野県松本市中央4丁目5番31号 イオンモール松本・空庭1F
電話番号 ：0263-88-5340
店舗敷地面積：346.67m2
■画像ダウンロード(全14点)
http://xfs.jp/CYDj8G
■会社概要
社名 ： 株式会社リトルワールド
代表者 ： 代表取締役 斉藤 豊
所在地 ： 〒141-0021
東京都品川区上大崎2-15-19 MG目黒駅前ビル2F
URL ： http://www.littleworld.co.jp
チーム・シェフURL： http://team-chef.jp/
事業内容 ： 食の生産者と消費者をつなぎ、食や体験を提供する事業
