酸っぱいみかんは「お手玉」すれば甘くなる！？その理由とは…

■これから旬を迎えるみかん

寒くなってくるこれからの季節、食べごろを迎えるみかん。農林水産省によると、温州みかんの旬は、11月～12月ごろなのだとか。

こたつに入ってみかんを食べる、あのほっとする時間は、日本の冬の風物詩となっていますよね。

しかし、たまに酸っぱいものにあたってしまうことってありませんか？

そんな時に役立つ雑学をご紹介します！

■酸っぱいみかんは「〇〇」すればOK！？

酸っぱいみかんを手っ取り早く甘くするには、「お手玉」するのが最適だと言われています。

実は、みかんは衝撃や振動に弱く、ちょっとした衝撃でも内部に変化が起こりやすいのだとか。

お手玉によってみかんに衝撃が加わると、酸味のもとになっている「クエン酸」が、みかんについた傷の修復に消費されるため、結果として酸っぱさが減り、相対的に甘さが増します。

実際、味覚センサーを用いた調査でも、甘みが増し、酸味が減っていたということで、効果はお墨付きです！

ただ、一度衝撃を受けると、細胞が脆くなって腐りやすくなるため、お手玉をした後はすぐに食べるようにしましょう！

出典：日本「生活雑学」研究会, ＜生活雑学＞324 知って得する知恵の宝庫, 三笠書房, 2004

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