高野豆腐のベーコントースト風

抗酸化力の高いビタミンEがたっぷり入った高野豆腐は低糖質でもあり、ビール好きの女子には嬉しい食材です。今回はベーコンとチーズをのせてトースト風に仕上げました。ぬるま湯で戻して焼くだけ。とても栄養価の高い簡単なレシピです。

Recipe by 舞子

材料

＜2人分＞

・高野豆腐　　　　　　　　2枚

・サラダ油　　　　　　　　小さじ1

・マヨネーズ　　　　　　　大さじ1

・ベーコン　　　　　　　　2枚

・スライスチーズ　　　　　2枚

・ドライパセリ　　　　　　少々

作り方

Step1

高野豆腐はぬるま湯に浸して10分程戻す。水気をしっかりと絞り、包丁で厚みを半分に切る。フライパンにサラダ油をひき、弱火で両面がきつね色になるまでじっくりと焼く。

Step2

Step1の高野豆腐の片面にマヨネーズを塗り、8等分にカットしたベーコンを4枚ずつ乗せる。刻んだスライスチーズをかけて、トースターで5分程焼く。仕上げにパセリを振る。

Point

※高野豆腐は水分を飛ばすようにして弱火でじっくりと両面焼きましょう。

ひとことコメント

トッピングはお好みで。サンドイッチにしたり、ディップを塗ったり、アレンジは自由自在です。