魅惑の紅麹 おいしいを紐解く
sp.）を生やして造られた麹を指す．日本で麹といえば，. 味噌や醤油，清酒製造に用いられる黄麹と焼酎製造に用. いられる白麹および黒麹が一般的であり，これらの麹は.
https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/9612/9612_biomedia_5.pdf紅麹とは 悪玉コレステロール下げる期待、健康食品素材にも
2024/03/27 ... 健康被害が相次いで報告されている小林製薬の「紅麹（こうじ）コレステヘルプ」。紅麹そのものは広く食用に使われてきた一方で、海外では過去に紅麹を ...
https://www.asahi.com/articles/DA3S15896857.html紅麹粉末K-F | ヤヱガキ醗酵技研株式会社
紅麹粉末K-Fはヤヱガキ醗酵技研の持つ独自の培養技術により、紅麹菌（Monascus pilosus）を液体培養して得られた紅麹菌体を除去したろ過液を減圧濃縮し、賦形剤（デキストリン ...
https://www.yaegaki.co.jp/bio/product_functionalfi/695/沖縄伝統の紅麹発酵食品の製造販売 - マキ屋フーズ
紅麹とは. 紅麹は中国や台湾で親しまれてきた紅い麹で、蒸した米に紅麹菌を混ぜて発酵させた米麹の1種です。 現在も調味料や食品などに幅広く使われていて、中国では薬膳の ...
https://makiyabenikouji.com/benikouji/当社製品における紅麹、紅麹色素の使用について - 大正製薬
2024/03/28 ... 健康食品の「紅麹」と着色料の「紅麹色素」は、原料は同じでも主要成分が異なります。 紅麹とは、米に紅麹かびを混ぜ入れ発酵させた米麹のことをいいます ...
https://www.taisho.co.jp/company/news/2024/20240328001523.html食品に表示されている『ベニコウジ色素』『着色料（紅麹）』...
『ベニコウジ色素』『着色料（紅麹）』と表示されているものは、食品添加物「ベニコウジ色素」で、紅麹の色素成分だけを取り出したものです。『紅麹原料』とは異なるものです ...
https://kensa.coop-kobe.net/qa/post-478.html紅麹発酵食品専門店【マキ屋フーズ】沖縄県本島北部ヤンバル
マキ屋フーズは、沖縄県の本島北部ヤンバルに根ざした会社です。 「沖縄ヤンバルおいしさ創り」をしています。 琉球古来より伝わり、現代の沖縄まで受け継がれてき ...
https://makiyafz.com/「麹(米麹、紅麹)」原料の取扱い会社 - 原料・受託バンク
特徴： 紅麹：米に紅麹菌を植菌、発酵させたもの。天然着色料として食品に使用される。漢方としても ...
https://www.genryoubank.com/material/172JP4892263B2 - 紅麹の製麹方法 - Google Patents
前記培養可能な温度は、好ましくは25〜40℃であり、より好ましくは35〜40℃である。本培養における培養温度が低いと、より繁殖力の強い菌(例えば黄麹菌)が紅麹菌の増殖を ...
https://patents.google.com/patent/JP4892263B2/ja「紅麹すべてを怖がらないで」…専門家指摘、食品や薬に長年使用
2024/03/27 ... しかし、同社の紅麹菌にはシトリニンを作る遺伝子がないとされ、製品からも検出されなかった。同社は「カビ類から生成される物質と似た未知の成分が発見 ...
https://www.yomiuri.co.jp/local/kansai/news/20240326-OYO1T50045/