はじめに
加賀百万石のお膝元で発展してきた食文化「加賀料理」。加賀料理は、簡単に言えば京風と江戸風が融合した料理です。昔から自然の恵みの恩恵を受けてきた石川県には、豊かな食文化が現代にも色濃く残り、美食家の舌を唸らせる飲食店が軒を連ねています。今回は、石川旅行の際に訪れたい、おすすめの飲食店をご紹介します。
①加賀料理 秋月
東山ひがし茶屋にほど近い場所にある「加賀料理 秋月」。観光の途中で立ち寄りやすいのも魅力的なお店です。
「加賀料理 秋月」の特徴は、昔ながらの味と新しい金沢の味を取り入れた、新旧融合の料理が味わえること。ランチは2,500円のコースから、ディナーは5,000円のコースからの用意です。季節の加賀野菜や日本海の海の幸をふんだんに使用したごはんを楽しみましょう。
◆加賀料理 秋月
住所：石川県金沢市森山1丁目2-18
電話番号：076-251-5533
営業時間：11:00～14:00、17:00～21:30（L.O.21:00） ※日曜日は11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日：火曜日
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②加賀料理 魚半
金沢市でも人気のエリアである香林坊にある「加賀料理 魚半」は、120年以上もの歴史を誇る老舗。地元で採れたての加賀野菜や地元で捕れた魚を使用した料理の数々は多くの人々の心をつかんで離しません。
一押しは、約400年前から金沢に伝わっている鴨肉の煮込み料理、「治部鍋（じぶなべ）」をベースとしたオリジナルメニュー「じぶなべ」。寒い時期でも身体を温めてくれる一品です。じぶなべメインの来客も多い名店へ、一度訪れてみてはいかがでしょうか。
◆加賀料理 魚半
住所：石川県金沢市香林坊2-12-15
電話番号：076-222-2288
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③金澤町家料亭 壽屋
築150年の町家を利用した「金澤町家料亭 壽屋」では、結納や法事など大切な日にも利用され、名店として多くの人々が通うお店です。
日本料理の真髄を脈々と受け継いできた加賀ならではの料理の数々は、じっくりと味わいたい逸品ばかり。近江町市場で毎朝、職人が目利きして仕入れる新鮮な魚介類、旬を大切にした野菜と、素材の良さを堪能してください。
◆金澤町家料亭 壽屋
住所：石川県金沢市尾張町2-4-13
電話番号：076-231-6245
営業時間：11:30～14:00（L.O.13:30）、18:00～22:00（L.O.19:30）※予約のみ
定休日：不定休
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