尾関研究室が日本酒成分に新たな保湿機能を発見。スキンケア製品や美容食品など産学連携で新製品開発推進
金沢工業大学
日本酒成分に新たな保湿機能を発見
スキンケア製品や飲用による美容食品など、企業と連携しで新製品開発を推進
金沢工業大学応用バイオ学科 尾関研究室
金沢工業大学バイオ・化学部応用バイオ学科 尾関健二教授(おぜきけんじ。専門:発酵、酵素、発酵微生物の分子育種、機能性食品・化粧品・飼料素材開発、バイオコンバージョン)の研究室では、日本酒の主成分で、麹菌によって生成される「α-エチル-D-グルコシド」(以下「α-EG」という)に2つの新規保湿機能があることを発見し、シャンプー、石鹸などの日用品や飲用による美容食品など、「α-EG」を利用した幅広い新製品開発を産学連携で取り組んでいます。
「α-EG」は日本酒に0.5%程度含まれる旨味成分として知られています。従来から長期使用による肌の保湿効果があることが知られていましたが、尾関研究室の4年生2名と大学院博士前期課程2年生1名の計3名の学生が、肌への塗布や経口摂取により、「α-EG」に新たに次の2つの保湿機能があることを発見し、今年2月にプロジェクトデザインIII(卒業研究)と修士論文として発表しました。
1)「α-EG」が0.03%という低濃度でも水分保持効果が得られることを発見。さらに長期間の使用でなくても、15分から2時間という短時間で速効性のある水分保持機能(水分蒸発を抑える機能)があることを発見。
(従来の研究では、「α-EG」は肌の角化の促進により水分の蒸発を抑制する長時間での保湿効果が知られていました)
2)飲用や外用(塗布)でも、0.00001%(0.48μM。μM:マイクロモル)という非常に低濃度の「α-EG」が表皮の真皮層にある主要な細胞数(線維芽細胞数)を増やし、真皮内で保湿効果が高いコラーゲンの生産量を増やすことを発見。
上記の2つの新規発見により、外用では洗顔石鹸やシャンプー、入浴剤やスキンケア製品などに配合する日用品への商品展開が、さらに飲用では保湿効果の高いコラーゲンを真皮内で増やす美容機能食品などの新しい用途開発に道を拓きました。
日本酒中の「α-EG」の含有量は0.5%程度ですが、尾関研究室では「α-EG」の増産技術の研究にも取り組み、3%を超える清酒醸造法を開発したほか、今まで廃棄物になっていたもろみの残渣に「α-EG」を2%以上含む焼酎製造方法の開発にも成功しています。
すでに製品化を進めている企業や年内に製品化を予定している企業もあり、尾関教授は全国の女性に、新製品を通じて「α-EG」の優れた保湿効果を知っていただければ、と語っています。
【プレミア12】台湾監督「困惑を招いたかもしれませんが」日本戦で異例の不可解変更断行を説明
かまいたち山内健司、一緒に旅行に行きたくない人物は…「必ず盛り下がる」
【12月権利確定】10万円予算で選ぶ3選「優待族主婦」は営業利益もチェックします
【侍ジャパン】“怒りの1発”で先制 1番村林一輝が先頭打者本塁打 台湾は不可解な予告先発変更
メッセンジャー黒田有「神様ぐらいに優しい」やしきたかじんさんの思い出
青森の冬を満喫!JALと星野リゾートの特別プラン
【侍ジャパン】清宮幸太郎、憧れのレジェンドから「けん制捕れよ」のきついツッコミ
【プレミア12】世界最強チアのリン・シャンが東京ドームに降臨 お立ち台なく外野一般席から声援
【天皇杯】71大会ぶり関西対決の決勝 前回の試合内容と当時のサッカー環境とは?
東京学芸大が1季での関東3部昇格を決める、桐田英樹監督「良かった。選手が頑張った」
クロちゃんを騙した「レイちゃま(小林レイミ)」の現在が別人すぎると話題に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
俳優・火野正平さん死去 75歳 腰を骨折し体調崩す
斎藤元彦・前知事の再選確実 兵庫県知事選、失職から返り咲き
3刷目の重版決定!榎原依那のファースト写真集「Inaism」から、完全未公開カットをご紹介♡
小池里奈「超むっっっっっちむち」美バスト輝く黒ブラジャー近影に称賛「色気が増してる」
岡田将生が高畑充希との結婚発表
三浦瑠璃氏、斎藤元彦氏再選に「一番の敗者は当然、マスコミです」と私見
「スケスケ水着美尻」35歳女芸人のセミヌード写真展が大阪でも12月開催決定「本当に最後」
クロちゃんを騙した「レイちゃま(小林レイミ)」の現在が別人すぎると話題に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
四千頭身、テレビから消えた理由を明かすも批判殺到「人のせいにするな」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
父が再婚の丸山隆平(36)現在の家族関係がとんでもないことになっていたと話題に
3時のヒロイン福田麻貴(32)は元アイドルだった!昔の姿がかわいいとヲタク歓喜
たぬかな、「あのチビやろ?」迷惑系黒人YouTuberへの苦言が物議
多部未華子(30)結婚の裏事情あまりにも恐ろしすぎると話題に!
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
【プレミア12】台湾監督「困惑を招いたかもしれませんが」日本戦で異例の不可解変更断行を説明
かまいたち山内健司、一緒に旅行に行きたくない人物は…「必ず盛り下がる」
【12月権利確定】10万円予算で選ぶ3選「優待族主婦」は営業利益もチェックします
【侍ジャパン】“怒りの1発”で先制 1番村林一輝が先頭打者本塁打 台湾は不可解な予告先発変更
メッセンジャー黒田有「神様ぐらいに優しい」やしきたかじんさんの思い出
青森の冬を満喫!JALと星野リゾートの特別プラン
【侍ジャパン】清宮幸太郎、憧れのレジェンドから「けん制捕れよ」のきついツッコミ
【天皇杯】71大会ぶり関西対決の決勝 前回の試合内容と当時のサッカー環境とは?
【プレミア12】世界最強チアのリン・シャンが東京ドームに降臨 お立ち台なく外野一般席から声援
東京学芸大が1季での関東3部昇格を決める、桐田英樹監督「良かった。選手が頑張った」