最寄り駅から1時間……田舎のパン屋が年商3億円超え 開業資金50万円でスタートしたパン屋「わざわざ」のこだわり

パンと日用品の店「わざわざ」の平田はる香氏と、薬草園蒸留所「mitosaya」の江口宏志氏が、「暮らしのとなりでビジネスをはじめるための方法」について語るイベントに登壇しました。両氏がものづくりに込める思いや、地域コミュニティとの関わり方について明かします。本記事では、長野県の山奥でパン屋を開業したきっかけや、パン作りにおけるこだわりを平田氏が語ります。