食品添加物・特殊食品原料世界市場規模は2022年で1482億ドル、2027年に1962億ドル、市場の平均年成長率は5.8%で推移する見込みです。
【英文市場調査レポート】
食品添加物・特殊食品原料の世界市場：種類別、用途別2027年予測
Specialty Food Ingredients Market by Type （Acidulant, Colors, Flavors, Enzymes, Emulsifiers, F&B Starter Culture, Preservatives, Functional Food Ingredients, Specialty Starches, Sugar Substitutes）, Distribution Channel - Global Forecast to 2027
https://researchstation.jp/report/MAM/29/Specialty_Food_Ingredients_2027_MAM2940.html
（レポートの詳細目次は上記URL参照）
【レポート構成概要】
◆食品添加物・特殊食品原料の世界市場予測2018-2027年
・市場規模（US$）
◆酸味料市場
＜用途別、市場-2027年＞
飲料
食品
・ソース、ドレッシング、調味料
・加工食品
・肉、家禽、魚介類
・ベーカリー、菓子類
・その他食品用途
※（市場規模US$）
◆着色料市場
＜原料別、市場-2027年＞
・天然着色料
・合成着色料
・ネイチャーアイデンティカル
※（市場規模US$）
＜用途別、市場-2027年＞
飲料
食品
・加工食品
・ベーカリー、菓子類
・肉、家禽、魚介類
・油脂類
・乳製品
・その他食品用途
※（市場規模US$）
◆食品香料市場
＜原料別、市場-2027年＞
・天然香料
・合成香料
・ネイチャーアイデンティカル
※（市場規模US$）
＜用途別、市場-2027年＞
食品
・加工食品
・ベーカリー、菓子類
・肉、家禽、魚介類
・乳製品
・その他食品用途
飲料
※（市場規模US$）
◆酵素市場
＜用途別、市場-2027年＞
飲料
食品
・ベーカリー、菓子製品
・乳製品
・食肉加工製品
・栄養補助食品
・その他食品飲料
※（市場規模US$）
◆乳化剤市場
＜タイプ別、市場-2027年＞
・モノ/ジグリセリドおよびその誘導体
・レシチン（oiled &de-oiled）
・ソルビタンエステル
・ステアロイルラクチレート
・ポリグリセロールエステル
・その他タイプ
※（市場規模US$）
＜用途別、市場-2027年＞
・ベーカリー製品
・菓子製品
・インスタント食品
・乳製品、冷凍デザート
・肉製品
・その他用途
※（市場規模US$）
◆食品飲料用スターターカルチャー市場
＜用途別、市場-2027年＞
乳製品
・チーズ
・ヨーグルト
・バター、クリーム
・その他乳製品（ケフィア、発酵乳、培養乳）
肉、魚介類
その他用途（パン、ジュース）
※（市場規模US$）
◆防腐剤市場
＜原料別、市場-2027年＞
天然防腐剤
合成防腐剤
・ソルベート
・ソルビン酸（E200）
・ソルビン酸カリウム（E202）
・ベンゾエート
・安息香酸（E210）
・安息香酸ナトリウム（E211）
・プロピオン酸塩
・プロピオン酸（E280）
・プロピオン酸ナトリウム（E281）
・プロピオン酸カルシウム（E282）
その他合成防腐剤
※（市場規模US$）
＜用途別、市場-2027年＞
食品
・油脂
・ベーカリー製品
・乳製品、冷凍製品
・スナック
・肉、家禽、魚介類
・菓子製品
・その他食品用途
飲料
※（市場規模US$）
◆機能性食品成分市場
＜タイプ別、市場-2027年＞
・プロバイオティクス
・タンパク質、アミノ酸
・ファイトケミカル、植物抽出物
・プレバイオティクス
・繊維、特殊炭水化物
・オメガ-3 脂肪酸
・カロテノイド
・ビタミン
・ミネラル
※（市場規模US$）
＜用途別、市場-2027年＞
食品
・ベビーフード
・乳製品
・ベーカリー製品
・菓子製品
・スナック
・肉、肉製品
・高齢者用栄養食品、朝食用シリアル
飲料
※（市場規模US$）
◆特殊デンプン市場
＜用途別、市場-2027年＞
・ベーカリー、菓子製品
・加工食品
・肉、家禽、魚介類
・その他食品用途
※（市場規模US$）
◆砂糖代用品市場
＜用途別、市場-2027年＞
・食品
・飲料
・健康、ウェルネス
※（市場規模US$）
◆食品添加物・特殊食品原料市場、流通経路別-2027年
・流通業者
・製造業者
※流通経路別にタイプ別、地域別の細分化データ掲載
◆主要国地域別市場-2027年
北米
欧州
アジア太平洋
南米
その他地域
※市場セグメント毎に国地域別の細分化データ掲載、詳細は目次参照
◆市場分析
・市場ダイナミクス（ドライバー、障壁、機会、課題）
・業界トレンド
・バリューチェーン
・サプライチェーン
・技術分析
・市場エコシステム/サプライチェーン分析
・特許分析
・価格分析
・貿易分析
・ファイブフォース分析
・ケーススタディ分析
・主要規制
・市場シェア分析-2021
・競合状況
◆食品添加物・特殊食品原料の主要企業プロフィール動向
・CARGILL, INCORPORATED
・ADM
・DSM
・KERRY GROUP
・DUPONT
・GIVAUDAN
・INGREDION
・SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION
・TATE &LYLE
・CHR. HANSEN
（スタートアップ/SMEプロフィール）
・天野エンザイム株式会社
・BIOCATALYSTS
・ENZYME SUPPLIES
・OMEGA PROTEIN
・AMCO PROTEIN
・AXIOM FOODS
・NUTRIATI
・FDL LTD.
・CRESPEL &DEITERS
・AMINOLA
（全354頁）
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000265414&id=bodyimage1】
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発行元：MarketsandMarketsについて
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日本販売代理店：リサーチステーション合同会社
取扱い開始：2022年8月24日
★関連レポート
「食品カプセル化（Food Encapsulation）の世界市場：2026年に至るコア材/シェル材別、手法別予測」
https://researchstation.jp/report/MAM/27/Food_Encapsulation_2026_MAM2737.html
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