株式会社ファームステッド（本社：北海道帯広市、代表取締役：阿部岳・長岡淳一、以下「弊社」）は、「農と食と地域をデザインする」というビジョンのもと、デザインを使って農業をはじめとする一次産業や地域のブランドの価値を高め、生産者の発信力を強化する取り組みに尽力しています。弊社はこのたび、4月27日（水）19:00より農業のブランド作りとは何かを学ぶ「ファームステッド 農業ブランドゼミ Vol.7」をオンライン開催いたします。
農業のブランド作りとは何かを学ぶ【ファームステッド 農業ブランドゼミ】
「農作物・加工品を売るためにやるべきこと」
#7 牛は地域を生かし、人を生かしてくれる
農業生産者・食・地域に関わる方々に、自分たちの作っている農作物や地域にはもっと誇りや価値があることへの気づきや、農業者が「農作物・加工品を売るためにやるべきこと」は何なのか？を考えながら、その時々に必要なテーマを取り上げて、農業のブランド作りとは何かを学ぶ「ファームステッド 農業ブランドゼミ」。
第7回目の今回は、日本全国の牛肉を独自の価値で伝え、牛の価値を高めたいと、日本全国を駆け回る牛肉卸会社「東京宝山」の荻澤紀子さんをお迎えいたします。
華やかなシーンに登場することが多い牛肉ですが、 その裏には、とても長い、泥臭い、たくさんの努力があります。
生き物相手だから、365日お休みなしで働かなくてはいけない牧場の方々の努力。
そして、牛1頭が生まれてからお肉になるのにかかる2年半～3年という、とても長い時間。
牛という命ある生き物から、牛肉という食べ物に変わる瞬間。
そこから、また大きな枝肉を、プロが目利きして購入して、バラして販売していく大変さ。
そして、何より牛は、地域にある、人間が消化できない資源（草など）を食べてお肉や乳にして人間に与えてくれる、その地域の資源を活かしていく上で欠かせない、とてもとても大事な存在。
このような世の中に登場するまでの長い年月といくつものストーリーを生産者さんに代わって、お届けすることで食の場を、より楽しく、豊かなものに出来たら幸せ、と語る荻澤さん。
荻澤さんが手がける牛肉は、日本のトップシェフたちがこぞって心待ちにし、指名買いされています。
牛が好きで好きで仕方がない、東京宝山 荻澤さんの今の独自の取り組みから、荻澤さんがめざす牛肉の新たな価値とは何か？について皆さんで一緒に考えます。
●ゲスト講師
株式会社東京宝山 代表取締役 荻澤紀子 氏
●荻澤紀子 氏 プロフィール
1978年生まれ。茨城県出身。
慶應大学卒業後、焼肉店販売企画、飲食店コンサルティング会社などを経て、モツ焼き店を任され、芝浦の食肉市場に通うように。
2010年、「いわて門崎丑牧場」の直営焼肉店で働いたのをきっかけに、牛の世界に深く関わる。
岩手県と山形県の５つの牧場主が共同設立した飼料会社、株式会社宝山の東京事務所として牛肉営業を2012年から担当。
2015年、事業を引き継ぐ形で独立。
母体となった5つの牧場の肉をメインに扱いながら、独自のスタイルで食肉の卸を手掛けている。
●講師
株式会社ファームステッド
クリエイティブディレクター / 長岡 淳一
アートディレクター / 阿部 岳
開催概要
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●参加費無料、誰でも参加可能です。スマホ、パソコンで気軽にご覧下さい
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■開催日時
2022年4月27日［水］
19：00--20：00
■開催場所
本セミナーはオンライン開催となります。
YouTube Liveでライブ配信いたします。
下記よりご視聴ください。
https://youtu.be/8UVtUKF6lCE
■参加費
無料
■申込方法
申し込みは不要です。
Youtubeのファームステッド公式チャンネルにチャンネル登録お願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCe0j2x-i8aSuqeQAl7RHdyA
●アンケートのお願い
視聴して頂いた皆様からの番組の感想・ご要望、ゲストへのメッセージなどをお伺いするためのアンケートを実施しております。
番組終了後、以下のフォームよりお送りください。
https://forms.gle/NLt8qN32cYPFz1Ww7
お答えいただいた方全員にもれなくファームステッドのポッドキャスト「FARMSTEAD RADIO」オリジナルステッカーを差し上げます。
●本件に関するお問い合わせ先
株式会社ファームステッド
E-mail：info@farmstead.jp / TEL：0155-67-5821
●株式会社ファームステッド 概要
会社名 株式会社ファームステッド
代表者
代表取締役 阿部 岳
代表取締役 長岡 淳一
設立 2013年8月1日
所在地 北海道帯広市西6条南13丁目11-1F
URL http://farmstead.jp
事業内容
● 農場、企業、地域 デザインブランディング 製作コンサルティング
● CI（Corporate Identity）計画 製作・構築
●各種ブランド戦略構築
●企業理念、行動指針、経営方針等 開発
●諸デザイン製作、開発
●商品企画、開発
このプレスリリースに関するお問い合わせ先
株式会社ファームステッド 担当：高橋
TEL：0155-67-5821
E-mail：info@farmstead.jp
配信元企業：株式会社ファームステッド
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