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魚豆腐メンチカツの製造を行うのは、浦島太郎伝説の発祥の地として知られる瀬戸大橋を望む西側の香川県三豊市仁尾町で、4代続く水産加工会社の有限会社藤田水産（三豊市仁尾町 代表 藤田典久、以下、藤田水産）。藤田水産は、明治以前より代々地元父母ヶ浜で漁業を営み、10年前に水産品の加工・食品製造を始め、現在県内のホテルや旅館、道の駅などに販売しています。取り扱い商品は、地元で水揚される各種魚の干し物をはじめ、味噌漬け、仁尾町はにがり生産日本一だけあって豆腐を使った地魚ハンバーグやメンチカツ等を扱っています。
今回採用した魚豆腐メンチカツの原料は、ハマチと豆腐と蛸と玉ねぎを使用。季節に合わせてその時の旬の魚に変えていきます。商品化するまで何度も試作を繰り返してようやく納得のできる商品が完成しました。裏ごしした豆腐とハマチと蛸の粗挽きを混ぜあわせて細か目のパン粉をつけてじっくりと揚げて旨味を閉じ込めました。魚とは思えない食感に仕上がっています。この魚豆腐メンチカツを皮切りに、4月には「父母ケ浜の魚豆腐ハンバーグ」を献立メニューに導入する予定です。
■商品詳細
商品・・冷凍タイプのミールキット「健幸ディナー」 定期セット
内容・・1食（主菜1品・副菜2品）×5食
価格・・3,980円（税込） 送料別
※2月2週目お届けセットの中の、「父母ケ浜の魚豆腐メンチカツセット」の主菜として採用します。
■冷凍タイプのミールキット 健幸ディナーとは
国産食材100％使用。合成着色料・保存料は不使用。一品一品を個食パックで湯せんや流水といった簡単調理が魅力。料理研究家 近藤一樹氏に調理指導頂き、専属の管理栄養士により1食（主菜1品、副菜2品）当たり400Kcal、塩分3.5g以下で栄養バランスを考え、和・洋・中とバラエティにとんだメニュー構成となっています。メニューは週替わりで変更しています。
■「わんまいる」について
「わんまいる」では、"日本の食材を食べること"を推奨し、旬菜旬消・自給率の向上を経営理念としています。主に国産食材を使用し、簡単に作ることができて美味しい献立、その上健康的な食事の提供ができるよう商品開発に取り組んでいます。また、出産・育児、親の介護、働く主婦などで、買い物に行ったり・料理を作る時間の無い方へ、湯せんやレンジアップするだけで食べられる時短に最適な冷凍惣菜・おかずセットを開発しています。
・わんまいるは、株式会社ファミリーネットワークシステムズの登録商標です。
・その他、本書に記載されている会社名・製品名等は、各社の商標または登録商標です。
■会社概要
会社名 ：株式会社ファミリーネットワークシステムズ
設立 ：1993年9月
代表者 ：堀田 茂
資本金 ：9,500万円
所在地 ：（本社）大阪市北区太融寺町8-8
事業内容 ：冷凍タイプの夕食おかずセット、冷凍惣菜（和食・洋食・中華）の開発
カタログ宅配事業・ネット通販事業
スーパー・百貨店・通販会社への卸事業・海外への輸出
展開ブランド：わんまいる
運営サイト ： https://www.onemile.jp/
公式Facebook ： https://www.facebook.com/onemileofficial/
公式Instagram： https://www.instagram.com/onemileofficial/
配信元企業：株式会社ファミリーネットワークシステムズ
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