概要
【調査主旨と結果】
◆今回、30代～60代の既婚女性624人（既婚女性312人、有職者（共働き）312人）に夕食に関するアンケート調査を実施した。
◆調査の結果、「週5回以上」の頻度で夕食を手作りしている人は約7割を占めた。一方で、夕食の「献立決め」や「調理」に対してストレスを感じている人は8割を占め、さらに料理することへの意欲を失くした経験を持つ人は約75％にのぼった。
◆こうした背景から、既婚女性は、「中食の惣菜」や市販の「惣菜の素」「冷凍食品」を「作る時間がない時」や「料理することが面倒な時」に利用する傾向があり、それらを今後利用したいとした人が6～7割を占める等、利用意向が高いことがわかった。
◆特に、惣菜の揚げ物メニューに対しては、「油っぽい」や「カロリーが高い」といった不満点が見られたものの、「美味しさ」や「家族の好み」を意識して、夕食用として揚げ物メニューをよく購入する傾向が見られた。
◆今回調査では、既婚女性における夕食の実態（手作り頻度、ストレス内容、食材・調理方法、時短）に加えて、スーパー・コンビニ・デパ地下等の「中食惣菜」や、市販の「惣菜の素」「冷凍食品」の利用実態と今後のニーズをまとめた。さらに、当レポートは、専業主婦/有職者別、年代別、購入チャネル別、惣菜カテゴリー別等の分析を行い、中食向けのマーケティング活動に資するものとなっている。
【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリア：全国
対象：30代～60代の既婚女性624人（専業主婦312人、有職者312人）
【調査内容】
・夕食の実態（手作り頻度、時短メニュー、食材・調理方法）
・夕食におけるストレス内容（献立決め、調理）
・夕食を料理することに意欲を失くした経験
・時短を意識する頻度と時短のポイント
・中食惣菜の利用状況と購入する理由
・夕食におけるスーパー惣菜の利用シーンと購入ポイント
・夕食におけるスーパー惣菜の利用意向と利用したいメニュー
・夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用状況
・夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用シーンと購入ポイント
・夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用意向と利用したいメニュー
TPC消費者調査レポートNo.229
『既婚女性における夕食の実態と惣菜利用ニーズを探る』
―夕食の「献立決め」や「調理」に対してストレスを感じている人は8割を占め、「市販の惣菜」や「惣菜の素・レトルト・冷凍食品」に対する期待は大きい―
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体裁：A4判カラーコピー製本282頁＋CD-ROM版
※CD-ROM版には、分析編・集計編・データ編を収録しています。
発刊日：2016年10月31日
頒 価：360,000円（税抜）
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