魚料理は健康にもいいと思いつつ、生魚をおろすのは面倒だし、鮮度も短いし...とついつい敬遠してしまいがちですよね。
そこで魚料理を簡単に作れる冷凍食品「さば切身」を業務スーパーで発見！これなら日持ちの心配もなく魚料理が作れます。
でも美味しいのでしょうか。
この記事では、実際購入してみたのでその味わいとおすすめの料理法を含めてご紹介します！
サバはDHA・EPA・オメガ3脂肪酸などが豊富！
栄養素豊富な魚の中でも特にサバのような青魚は、その高い栄養価に魅力あり！
DHAやEPA、オメガ3脂肪酸、ビタミンDなどが豊富に含まれています。
DHAやEPAは動脈硬化や血栓が作られることを防ぐ働きが期待されていますし、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。
さらには調理法も豊富で、焼いても、煮ても、揚げても、新鮮なら刺身でも美味しくいただけますよ！
しかし、魚は身体にいいことはわかっているものの、どうしても下ごしらえが面倒ですよね。
うまくさばくことができず、終わってみたら食べる部分より捨てる部分の方が多かった...なんて失敗談を持っている人も多いのではないでしょうか？
そこで便利に活用したいのが、切り身の状態で販売されている魚。
しかも冷凍なら、冷凍庫に常備しておいていつでも必要な時に使えるので大変便利です。
業務スーパーの冷凍「さば切身」は肉厚で脂がのってふっくら
こちらが今回ご紹介する、業務スーパーで販売されている冷凍の「さば切身」です。
開封してみると、サバの切身が5切れ入っていました。重量は325gと表記されています。
購入したのは5月初旬でしたが、賞味期限は2027年の2月1日なのでかなりの長期保存が可能なようです。
注意したいのが加熱用の表記。解凍してもそのまま刺身にして食べることは避けてくださいね。
ちなみに加工は中国ですが、魚の原産地はアイスランドでした。チェックの欄が3つあるのでタイミングで変わるようです。
中骨付きの表記があるように、切り身の一部には中骨がありました。
ただ、いわゆる小骨は取り除かれているのでしょうか、実際は食べていて小骨の存在を感じることはありませんでした。
こちらは中骨がついていない、切り身の部分です。かなり肉厚で食べ応えがありそうですね！
定番のサバの味噌煮は生の切り身と遜色のない味！
それではさっそく、本商品を使って料理にチャレンジしてみましょう。
1品目は定番の味噌煮を作ってみました。
作り方はとても簡単。
自然解凍させて臭みを取るために軽く湯通しし、皮目に味が染み込むように隠し包丁を入れれば下ごしらえは完了。
あとはタレを作り、フライパンで煮込むだけです。
仕上げに臭み取りになる生姜を添えて出来上がり！
味噌煮にするには生サバ使用と書かれているレシピサイトもありますが、本品は冷食とはいえどんな料理にもアレンジ可能な無塩商品なので、味はまったく問題なく仕上がりました。
今回はフライパンで合計10分ほど煮込みましたが、電子レンジを使う、市販の味噌煮用のタレを使えなど調理に工夫をすればより手間なく仕上がりますよ。
福岡の郷土料理、博多風「ごまさば」を加熱用にアレンジ！
2品目は、福岡の有名な郷土料理「ごまさば」のアレンジ料理です。
こちらもとっても簡単です。
自然解凍した切身を刺身用のように薄切りにします。半解凍の状態でやれば、誰でも簡単に薄切りにできます。
あとは醤油、いりごま、みりんなどで作ったタレにつけて15分程度冷蔵庫の中で寝かせます。
本来はそのまま生でいただきますが、本品は加熱用なのでフライパンで焼きました。
その後ご飯の上にのせ、タレを回しかけてお好みでネギやのりを散らして出来上がり！
仕上げにお茶漬けにすると、味変して楽しむことも◎
さばは脂がのっていてどちらもおいしくて申し分ありません。それが冷凍でいつでも使えるなんて、魚料理のハードルがグッと下がります。
少し気になった点は、やはり中骨付きの点。
ただ小骨と違い明らかにコリッとした食感があるので、子どもたちでも誤飲する危険性は低いとは思うのでそれほど神経質にならなくても大丈夫かなと感じましたが、注意はしてくださいね。
魚料理を夕飯のレパートリーに！業務スーパーの冷凍「さば切身」なら時短も叶う
魚料理は大変そうと思いがちですが、面倒な仕込みはこのような切り身の冷凍食品を活用すればいいし、現在はスーパーなどで市販の美味しいタレも豊富。
これらを活用すればある意味肉料理より短時間で簡単に調理できるかもしれません。
冷凍庫に常備しておいて損はない一品だと感じました。
ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
【商品情報】
商品名：冷凍 さば切り身
価格：473円（税込）
内容量：325g
【取材・文・撮影／別当律子】
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