「森のバター」アボカドとベビーリーフのリースサラダ【レシピ付き】

「アボカドとベビーリーフのリースサラダ」のレシピをご紹介します。アボカドは「森のバター」とも呼ばれ、植物とは思えないほどの濃厚な風味。それもそのはずで果肉の約20％が脂肪なんです。ただしバターと違い、その80％は不飽和脂肪酸で主にオレイン酸。さらにビタミンC・B群・E、β-カロテン、カリウム、鉄、トリプトファン、リジン、グルタチオンも含むことから、“世界一栄養価の高い果物”という称号も。