おせちで余った煮しめを「ちらし寿司」にリメイク【レシピ付き】

石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸料理研究家・大象みかです。石川県には加賀野菜の1つである「加賀れんこん」があります。加賀れんこんを使って、北陸のおせち料理に欠かせない煮しめを作ります。
でも、煮しめは余ってしまうことがありませんか？そんな時のために、煮しめを子どもも喜びそうなちらし寿司にリメイクする方法を紹介します。