生鶏エキスが揚げ油を育てる！中津からあげの醍醐味

鶏唐揚げの聖地と呼ばれる大分県中津市には、鶏唐揚げ店が約30軒ある。人口約8万人の街にこれほど密集した理由は、戦後栄えた養鶏業が衰退したこと。やむなく鶏唐揚げ店に転業した者たちが、幸いにも「からあげ文化」を育てたのである。その先駆けが「中津からあげ総本家　もり山三光本店」だ。創業から半世紀、「生鶏・揚げたて・鶏唐のみ」という「中津からあげ」の指標を守り続けている。