『ゴーヤ』の苦み、『オイスターソース』のコク、『ポン酢』のサッパリさがベストマッチな一品。『豚肉』には疲労回復効果が期待できるビタミンB1がたっぷり。ゴーヤと『ピーマン』には抗酸化作用の強いビタミンCが豊富です。夏バテや強い紫外線から肌を守る栄養たっぷりの夏メニュー。スタウトと一緒にいかがですか？
材料
<2人分>
ゴーヤ
1/2本
豚バラ肉（スライス）
100g
赤ピーマン
1個
コショウ
少々
オイスターソース
大さじ1
ポン酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
糸唐辛子
少々
作り方
Step1
ゴーヤは縦半分に切って種を取り、1.5cm幅位の斜め切りにする。赤ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。豚バラ肉は5cmの長さに切り、コショウを振る。
Step2
フライパンを熱し、豚バラ肉を重ならないように並べて中火で焼く。裏返して両面がきつね色になったら、赤ピーマンとゴーヤを加えて炒める。キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、オイスターソース、ポン酢、砂糖を加えて和えるようにしてサッと炒めたら、火を止める。器に盛り付け糸唐辛子を添える。
Point
※炒め始めるとすぐに仕上がるので、調味料は手元に用意しておきましょう。
ひとことコメント
お好みで温玉をのせても美味しいですよ。
