今回は、大阪市福島区にある「foodscape! (フードスケープ)」をご紹介します。
料理開拓人として名を轟かせている“堀田裕介”さんがオーナーを務めるお店で、ベーカリー・コーヒー・ケータリングなどの食に関する活動を幅広く行っています。
▼ちなみに店名になったfoodscape!の意味はこちら
foodscape!とは食べものを英語で表すfoodと、日本の風土や風景を表すランドスケープという言葉を組み合わせた造語です。
まずは1階部分にあるベーカリーをご紹介します。
「farm to bakery」をコンセプトに、オーナーである堀田さんが今まで行っていた活動の中で出会ってきた生産者さんの作った食材を使用し、パンの製作販売を行っています。
朝8時から夜20時までオープンしているので、仕事前や帰宅途中などにちょっと立ち寄って行けるのも嬉しいポイントです。
すぐに売り切れてしまうパンもあるそうなので、少し早起きして散歩がてら買いに行ってみるのも良いと思います。
淹れたてのスペシャルコーヒーも美味しくて人気を集めています。
使用されているコーヒー豆は「Torrefazione Rio(トレファツィオーネ リオ)」のものを使用しています。
(パンとコーヒーがゆっくり頂けるスペースもあります！)
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2階には、机を囲む緑と日が差し込む大きな窓、そして奥には広々としたキッチンがあります。
ここではケータリングを始め、料理教室やワークショップを行うスペースになっています。
特にケータリングは様々なイベントで利用されており、こだわった食材でカラフルに彩られ注目を集めています。
(まるでアート作品みたいな美しさ...！)
今年オープンしたfoodscape! STOREも必見！
こちらは、今年7月にオープンしたベーカリー・カフェ・グローサリーが融合した複合ショップになっています。
大阪市北区天満橋にあるPAPプラザ1階に開店し、朝8時から夜19時まで営業しています。
ランチやグローサリーなど、このお店でしか買えない品物がたくさん揃っています。
(こちらでも美味しいモーニングパンが頂けますよ！)
(フェアで人気だったコーヒーゼリーフロートがSTOREでも頂けます！)
以上、foodscape!をご紹介しましたが、いかがでしたか？
新店舗もオープンし、まだまだ進化していく堀田さんの活動に目が離せませんね！
お近くに行った際はぜひお店に足を運び、美味しいパンやコーヒーを頂いてみて下さい。
※この記事は許可を頂き掲載しています。
