紅麹について | おたまや 無添加味噌・甘酒・麹販売
また、甘酒をお作りの際に掛け米（おかゆを炊いてこうじと混ぜて加え保温する）がある場合は炊飯時に粒タイプのものを1合に対して5g～10g程度（品番により発色性がことなる）を ...
https://www.otamaya.com/faqcat/faq-products-benikoji/紅麹コラム - マキ屋フーズ
健康素材としての 紅麹. 紅麹は、中国から伝わった非常に独特で特長的な麹菌です。発酵することで紅い色素成分を生み出し、うま味成分や甘い香りをつくり出します。その ...
https://makiyabenikouji.com/column/｢紅麹｣と醤油や酒の醸造用｢麹｣の決定的な違い そもそも｢麹｣とはどのよう ...
｢紅麹｣と醤油や酒の醸造用｢麹｣の決定的な違い そもそも｢麹｣とはどのようなものかを解説 ... サプリメントによる健康被害の問題で「紅麹」という言葉が連日ニュースに登場する ...
https://toyokeizai.net/articles/-/743859「紅麹」と「麹」は別物です - かわしま屋
・麹菌はAspergillus属の糸状菌 ・紅麹菌はMonascus属の糸状菌 漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。 日本酒、味噌、醤油、酢、 ...
https://kawashima-ya.jp/?mode=f114&srsltid=AfmBOoooePbanMCFkM0CVE6pdNP-H86nKYXF8A3jxOyxElQCj...紅麹粉末K-F | ヤヱガキ醗酵技研株式会社
紅麹粉末K-Fはヤヱガキ醗酵技研の持つ独自の培養技術により、紅麹菌（Monascus pilosus）を液体培養して得られた紅麹菌体を除去したろ過液を減圧濃縮し、賦形剤（デキストリン ...
https://www.yaegaki.co.jp/bio/product_functionalfi/695/食品に表示されている『ベニコウジ色素』『着色料（紅麹）』...
icon 商品Q&A ... Q 食品に表示されている『ベニコウジ色素』『着色料（紅麹）』... ... All right reserved. 生活協同組合コープこうべホームページに掲載の記事、写真などの ...
https://kensa.coop-kobe.net/qa/post-478.html小林製薬 「紅麹」成分含む３健康食品自主回収 摂取後発病も
2024/03/22 ... 会社によりますと、腎臓の病気を発症した人が摂取した製品には同じロットの原料が使われていて、分析の結果、想定していない成分が含まれている可能性が ...
https://www3.nhk.or.jp/kansai-news/20240322/2000082987.html「麹(米麹、紅麹)」原料の取扱い会社 - 原料・受託バンク
※ログインID登録が必要です。 ... 当社が琉球の伝統食品「豆腐よう」の原料として自社製造している紅麹を使いやすい乾燥タイプに仕上げました。ご飯に混ぜて炊きこむ他、粉砕 ...
https://www.genryoubank.com/material/172小林製薬株式会社の「紅麹原料」に関する報道を受けてのお知らせ
2024/04/09 ... ※問題になっている食品素材としての「紅麹」は、固体培養法で製造します。蒸した米（固体）に紅麹菌をまぶし、米で紅麹菌を増殖させた発酵米で、これを、 ...
https://www.tohto-coop.or.jp/news/detail/detail.php?nid=20201小林製薬の紅麹ショック！米麹は大丈夫なのか？ - Yahoo!ニュース
2024/03/25 ... 米麹と紅麹は違う. 麹はカビの一種です。カビには、さまざま菌種（属）があり、紅麹はMonascus属になります。紅麹は、カビ毒であるシトリニンをつくるものが ...
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/c07733879ef545abd5a199e37d483e680dab883a