ハイアット セントリック 金沢は、オールデイダイニング「FIVE – Grill &Lounge」で春の期間限定メニューを提供している。
アスパラガスディナーは、デザートを含むコース料理全てにアスパラガスを使用する。ホワイトアスパラガスのサラダやホワイトアスパラガスと能登産河豚の「ヴォロヴァン」、スロークックしたホロホロ鳥の胸肉とグリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガスのアイスクリームなどを提供する。期間は3月16日から4月30日までで、提供時間は午後5時30分から午後9時まで（ラストオーダーは午後8時30分）。料金は11,000円（税込）。
ランチコース「3 Course Lunch Plus」を期間限定で、「旬のアスパラガス尽くし」で提供する。前菜はホワイトアスパラガスのサラダ、メインはスロークックしたホロホロ鳥の胸肉とグリーンアスパラガスで、追加料金でオーストラリア産牛フィレ肉のグリル、能登牛サーロインのグリルも選ぶことができる。デザートはホワイトアスパラガスのアイスクリームとなる。期間は3月16日から4月30日まで、提供時間は午前11時30分から午後2時30分まで（ラストオーダーは午後2時）。料金は4,950円（同）。
桜と苺を使用して全体的にピンクの色味にまとめた春らしいケーキセット、「Sakura Strawberry Cake Set」を提供する。桜とホワイトチョコレートのムース、求肥に包まれた桜アイス、桜と苺のエクレアなど桜と苺を使った6種類のスイーツと、コーヒーと紅茶を飲み放題で提供する。期間は3月1日から4月28日まで、提供時間は午後2時30分から午後5時まで。料金は2,750円（同）。
抹茶を中心に黒蜜やきなこなど和の食材をふんだんに使った和風のケーキセット「Matcha Cake Set」を提供する。能登大納言のシュークリーム、黒蜜ときなこのロールケーキ、加賀棒茶のスコーンなど6種類のスイーツと、コーヒーと紅茶を飲み放題で提供する。期間は4月29日から6月30日まで、提供時間は午後2時30分から午後5時まで。料金は2,750円（同）。
甘酸っぱい苺と濃厚なピスタチオのハーモニーが楽しめるパフェセット「Strawberry Pistachio Parfait Set」を提供する。ピスタチオ、ピスタチオアイス、苺パルフェ、苺シャーベットなどを使用している。コーヒーと紅茶を飲み放題提供する。期間は3月1日から4月28日まで、提供時間は午後2時30分から午後5時まで。料金は2,750円（同）。
RoofTerrace Barでは、季節のカクテルを提供する。ラムをベースに、春の昼に感じられる濃い草の香りをイメージした薄い緑のカクテル「山の端の月」、モヒートに桜を加えることで美しい色のコントラストを楽しめる春ならではのカクテル「桜モヒート」、泉鏡花の春の俳句に読み込まれている朝櫻の淡いピングをイメージした「Sakura Cocktail」を提供する。期間は3月1日から4月30日まで、提供時間は金・土・祝前日の午後5時から午後10時まで（ラストオーダーは午後9時30分）。RoofTerrace Barの休業日はFIVE – Grill ＆ Loungeにて提供する。料金はいずれも税込1,650円。
その他にも「能登ビーフグリルバーガー」「ビーフカレー 金沢スタイル」「自家製アップルパイ」などのテイクアウトメニューを提供する。受付時間は午前10時30分から午後8時まで、受渡時間は午前11時30分から午後9時まで。
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