省人化とHACCPの両立で調理作業を大幅に改善 中西製作所とチトセロボティクスが協力
報道関係者各位 2021年 10月 4日
株式会社 中西製作所
省人化とHACCPの両立で調理作業を大幅に改善 中西製作所とチトセロボティクスが協力、 連続式焼物機で調理した食品の詰込・カウント・中心温度計測を 自動化するロボット「マルチワーカー」開発に着手
株式会社中西製作所(本社:大阪市生野区、代表取締役社長:中西一真)は、ロボット運用プラットフォームを提供する株式会社チトセロボティクス(本社:東京都台東区、代表取締役社長:西田亮介)との共同プロジェクトをスタートさせました。
焼き物や揚げ物など加熱調理した食品のピッキング・中心温度の計測・食数の管理と詰め込み作業を自動化するロボット「マルチワーカー」の開発を目指します。
■調理現場の省人化を阻む「ダブルチェック」
大量調理施設で長らく省人化を阻んでいた課題がダブルチェックです。
学校給食センターでは毎日献立が変わりクラスによって調理する食数も異なるため、複数人によるダブルチェックが必須となっていました。「マルチワーカー」はこれらの課題を解決し、従来は加熱調理機器の出口側に必要だった人員を大幅に省人化できる画期的な製品です。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202110041119-O11-20SY25Ek】
「マルチワーカー」4つの特徴
①柔らかい食品も正確に掴み、配置する
作業スピードを保ったまま、揚げ物など繊細な食品も傷つけず持ち上げて食缶の中に配置が可能。
食品によって最適な取り方を導き出し、滑らかな動きを実現します。生き物がもつ運動機能を解析し、その本質的な部分を工学的に再現するチトセロボティクス独自の技術力がこの動きを可能にしました。
②食品の中心を見極め、正確に温度を測定
唐揚げやソーセージ等、歪な食材もカメラで正確に食品の中心を認識し、温度を計測・記録するのでHACCP運営にも役立ちます。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202110041119-O8-N1sLeKXO】
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202110041119-O9-arteJwWC】
③2次元コードを読み取り必要数を計測
食缶に記載された2次元コードを読み取り、ロボットが必要な食数を自動で判断。
クラスごとに異なる食数であっても正確な数を食缶に詰め込みます。
④簡単設置・多品目対応
アンカー打ち不要、移動が容易で多数の機器に組み合わせることができるため、多品目の献立に対応可能。
■衛生面の配慮について
直接食品に触れる部分にはステンレス素材を使用。清掃が容易で劣化も少ないため、非常に衛生的です。
ロボット本体部分も耐水性のある素材を使用しており、厨房内でも安心して使用が可能です。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202110041119-O10-2NaUpA38】
■展示会「フ―ドテックジャパン」で「マルチワーカー」を初展示!
2021年10月13日(水)から15日(金)、幕張メッセにて行われる展示会「第2回 フードテックジャパン」の中西製作所ブース(10ホール No.1-51)で、「マルチワーカー」の実機を初披露致します。
当社の看板製品である過熱水蒸気調理機「SVロースター」と組み合わせ、実際に食材をピッキング・食缶に詰める作業をご覧いただけます。
また、「マルチワーカー」についても取り上げるセミナー「現場からみた社会問題と省力化・省人化」を10月14日(木)15時から展示会場内にて開催致します。
●株式会社中西製作所について(https://www.nakanishi.co.jp)
1946年学校給食用のアルマイト食器の販売を目的に個人創業。その後食器洗浄機を開発し1958年より法人化。以降学校給食への厨房機器を中心に複雑な厨房機器をシステム化したフレシキブルな提案を得意とする。マクドナルドをはじめとした各社へも厨房機器を提供している。
モデルmegbaby「気付いたらお尻出てたり」初写真集に笑顔「美しく見えればなんでもOK」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
人間関係の破綻、自殺まで マルチ商法の問題点と甘すぎる規制
9度目夏切符狙う関東第一、学校としても意識する最大のライバルは「緑色の憎い“N”」/東東京
吉田正尚3打数無安打1四球 レッドソックスは本拠地でヤンキースに大敗、勝率5割に
NGT小越春花が出演作を「人間界の魔法の映画」称するもプロデューサー即否定 周囲も首かしげ
【阪神】門別啓人は次回ショートイニングで再出発の方針「無理はしない」和田2軍監督
Aマッソが悲願の「ワタナベお笑いNo.1決定戦」優勝、加納「一生優勝しないコンビだと」
ダルビッシュと鈴木誠也が父の日に使用する野球用具公開 普段と違う水色グラブなどでプレー
【京都】松田天馬が2点を生み出してホーム初勝利に貢献 ボレー弾と積極プレスで札幌破る
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
三上悠亜、整形したことを事後報告でネット騒然「素っぴんが美しすぎる」「大半を既にいじっておいて今更」
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
オードリー若林結婚で嫁の名前がソッコーで特定する動き始まる
矢口真里、中学時代の写真公開「やっぱアイドルな人は、違うわ」ネット騒然
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
三上悠亜、整形したことを事後報告でネット騒然「素っぴんが美しすぎる」「大半を既にいじっておいて今更」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
YouTuberジュキヤの動画企画が大炎上「普通に痴漢」「気持ち悪すぎ」
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
オードリー若林結婚で嫁の名前がソッコーで特定する動き始まる
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
モデルmegbaby「気付いたらお尻出てたり」初写真集に笑顔「美しく見えればなんでもOK」
人間関係の破綻、自殺まで マルチ商法の問題点と甘すぎる規制
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
9度目夏切符狙う関東第一、学校としても意識する最大のライバルは「緑色の憎い“N”」/東東京
NGT小越春花が出演作を「人間界の魔法の映画」称するもプロデューサー即否定 周囲も首かしげ
miwa「34歳に見えない!かわいい!」最新ショット 15日が誕生日
吉田正尚3打数無安打1四球 レッドソックスは本拠地でヤンキースに大敗、勝率5割に
Aマッソが悲願の「ワタナベお笑いNo.1決定戦」優勝、加納「一生優勝しないコンビだと」
【阪神】門別啓人は次回ショートイニングで再出発の方針「無理はしない」和田2軍監督
【京都】松田天馬が2点を生み出してホーム初勝利に貢献 ボレー弾と積極プレスで札幌破る