超未来型食体験提案のOPEN MEALSが気象データから季節の造形を生み出すサイバー和菓子プロデュース
株式会社 電 通
超未来型食体験を提案するOPEN MEALSが
気象データから季節の造形を生み出す「サイバー和菓子」をプロデュース
- 六本木ヒルズのレストランで29日から期間限定メニューに -
株式会社電通(本社:東京都港区、社長:五十嵐 博)の社内横断フードテック・プロジェクトで、「寿司テレポーテーション」「寿司シンギュラリティ」といった未来的コンセプトで世界の評判を得たOPEN MEALS(オープンミールズ)は、超未来型レストラン構想に向けた取り組みとして、気象データをもとに成形した、実食できる「サイバー和菓子」をプロデュースしました。六本木ヒルズのレストランTHE MOON(ザ ムーン)がMedia Ambition Tokyo※の一環として、2月29日から1カ月間提供します。
「サイバー和菓子」は、気象データをもとに独自アルゴリズムを開発し、3Dプリンターで成形した和菓子です。気候変動や都市生活により、かつてのように四季を感じられなくなる今、風速・気圧・気温などに応じて形や色が変わる和菓子を通じて、当日の東京の「空」を見て、食べて、楽しむことができます。
<「サイバー和菓子」成形シーン>
<気象データ変換アルゴリズム>
※添付のPDFをご参照ください。
【サイバー和菓子の提供概要】
期間:2020年2月29日(土)から2020年3月29日(日)まで
場所:THE MOON
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ 森タワー52階 TEL:03-3470-0052
メニュー:2種類のサイバー和菓子
「高気圧」(税抜3,000円・抹茶と最中付き)
「低気圧」(税抜3,000円・抹茶と最中付き)
※一日四部制(12:00 / 13:30 / 15:00 / 16:30)。完全予約制で限定個数を提供します。
THE MOONで電話予約を承ります。
(2月20日以降受付開始。まずは3月10日までの予約を受付。)
【サイバー和菓子 共創チームメンバー】(五十音順・敬称略)
京都造形芸術大学 京都伝統文化イノベーション研究センター(KYOTO T5) 伝統工芸を用いたデザイン監修、京都職人のコーディネイト
株式会社クロステック・マネジメント 関係機関の仲介・斡旋
坂本紫穗(和菓子作家) 和菓子監修
さくらインターネット株式会社 データ利用環境の構築
株式会社島津ビジネスシステムズ 気象データ・アドバイザー、API提供
武蔵エンジニアリング株式会社 3Dフードプリンター(Food Innovation Machine)
Konel Inc. リサーチ、エンジニアリング、3Dプリント制御、CG制作、WEB制作、映像制作
OPEN MEALSは、フード・テクノロジー・アートの接点をリサーチし、企業や大学などとの産業や領域を超えた共創を通じて、未来の食体験の発信と新たな食産業の創出を目指すクリエイティブ集団です。SXSW(サウス・バイ・サウスウエスト)において、2018年の「食」データ化転送計画「寿司テレポーテーション」に続き、2019年の超未来型レストラン構想「寿司シンギュラリティ」でも世界中で大きな話題となりました。今回のサイバー和菓子で得た3Dプリンターの成形技術を検証し、将来的には「寿司シンギュラリティ」への応用に生かしていくとともに、今後も様々なパートナーと新しい技術を確立し、構想全体を実現していく予定です。
http://www.open-meals.com/cyberwagashi/index.html
<寿司シンギュラリティ・レストランのフード・ファブリケーション・マシンのイメージ>
※添付のPDFをご参照ください。
※ Media Ambition Tokyo
六本木、渋谷、上野を中心に、恵比寿、飯田橋、台場、御茶ノ水など、都内各所を舞台に最先端のアートや映像、音楽、パフォーマンス、トークショー等が集結するテクノロジーアートの祭典。
【U23日本代表】アジア杯優勝し帰国、大岩監督はオーバーエージ使用に「希望と叶うことは別」
ボート転覆→通報まで1時間超 群馬ラフティング・19歳死亡1年
「むしろお金を払いたい♡」と話題!『猫のお尻を優しくトントンする仕事』の求人にX民大歓喜♪
【ヤクルト】今季最長5時間4分もドロー 村上宗隆3戦連発8号2ラン「よく出来ていると思う」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
”Hカップバストがヌルヌル”花咲楓香、綺麗な体がオイルでより艶っぽいランジェリーショット
【DeNA】筒香嘉智6日1軍合流「おかえり225割」立ち見席すでに完売 GOGO225
【5月5日生まれの著名人】モト冬樹、渡部篤郎、与田祐希、中川翔子ら
さんま、爆問田中から謝罪明かす ウエストランド河本関連「おいしい」発言否定も懐深くまとめる
61歳今井美樹、テレビ生歌唱に反響「声が変わらないってすごい」「還暦超えてるとは思えない」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
今田美緒(23)ブレイク前の恥ずかしい映像が流出、けしからんと話題に
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元なでしこタレント、引退の仰天理由明かしスタジオ悲鳴 きっかけはXの投稿だった
水原一平容疑者が胴元側に支払ったお金、カジノを通じ現金化されていた
蟹江敬三さん長男が子役・若山耀人容疑者の逮捕に嘆息「ここまでの転落人生は稀に見る悪例」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
群馬県草津町冤罪事件、フリーライターの男に懲役1年の求刑がここまで話題にならない理由
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
【U23日本代表】アジア杯優勝し帰国、大岩監督はオーバーエージ使用に「希望と叶うことは別」
「むしろお金を払いたい♡」と話題!『猫のお尻を優しくトントンする仕事』の求人にX民大歓喜♪
ボート転覆→通報まで1時間超 群馬ラフティング・19歳死亡1年
【ヤクルト】今季最長5時間4分もドロー 村上宗隆3戦連発8号2ラン「よく出来ていると思う」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
”Hカップバストがヌルヌル”花咲楓香、綺麗な体がオイルでより艶っぽいランジェリーショット
【DeNA】筒香嘉智6日1軍合流「おかえり225割」立ち見席すでに完売 GOGO225
さんま、爆問田中から謝罪明かす ウエストランド河本関連「おいしい」発言否定も懐深くまとめる
【5月5日生まれの著名人】モト冬樹、渡部篤郎、与田祐希、中川翔子ら
61歳今井美樹、テレビ生歌唱に反響「声が変わらないってすごい」「還暦超えてるとは思えない」