「明治THE GREEK YOGURT」の乳たんぱく質は発酵・濃縮工程により吸収されやすくなることを確認
株式会社 明治
「明治THE GREEK YOGURT」の乳たんぱく質は
発酵・濃縮工程により吸収されやすくなることを確認
~3月26日 日本農芸化学会2019年度大会にて発表~
株式会社 明治(代表取締役社長:松田 克也)は、ミルクプロテイン(乳たんぱく質)(※1)の有用性を研究する中で、乳原料を乳酸菌により発酵させた後、濃縮を行うことで乳たんぱく質の含有量を高めている「明治THE GREEK YOGURT」が、発酵前の乳原料と比較して、乳たんぱく質が吸収されやすくなることを確認しました。
この研究成果を、2019年3月24~27日に東京で開催された、「日本農芸化学会2019年度大会」にて発表いたしました。
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201904155400-O10-ljauzQBA 】
【内容】
■演題名:高たんぱく質ヨーグルト摂取によるたんぱく質吸収への影響
■概要:
20歳以上30歳未満の男性12名を対象に、2種類の試験食品を単回摂取した後、たんぱく質の吸収を示す血中アミノ酸濃度への影響について、ランダム化クロスオーバー試験(※2)にて確認しました。試験食品は、原料乳を乳酸菌発酵させた後、セパレーターを用いた濃縮(ホエイ分離)により乳たんぱく質含量を高めた高たんぱく質ヨーグルトである「明治THE GREEK YOGURT(100 g)」、ならびに対照として乳原料を用いた乳飲料200 g(ともに10.2 gの乳たんぱく質を含有)を用いました。摂取前と摂取後に経時的に採血を行い、摂取開始前に対する摂取後の血中アミノ酸濃度の変化量、血中アミノ酸濃度の曲線下面積(AUC)(※3)および最高血中アミノ酸濃度(Cmax)を対照と比較しました。
その結果、「明治THE GREEK YOGURT」摂取時の血中必須アミノ酸濃度は、対照と比較して図1の通りとなり、摂取時から180分までのAUCが高値になる傾向が認められ、Cmaxが有意に高くなりました。また、筋肉合成に重要な分岐鎖アミノ酸(BCAA)と、BCAAの中で特に筋肉合成に影響するロイシンについても、血中濃度の変化量は図2、3の通りとなり、「明治THE GREEK YOGURT」摂取時の方が、摂取時から180分までのAUCとCmaxが有意に高い値を示しました。
以上の結果から、「明治THE GREEK YOGURT」の摂取は、対照と比較して、BCAAとロイシンを含めた摂取後の血中必須アミノ酸濃度をより高く上昇させることが明らかとなりました。この結果は、発酵および濃縮工程を経た「明治THE GREEK YOGURT」の乳たんぱく質は、より吸収されやすくなることを示唆するものです。
(※ 1):ミルクプロテイン(乳たんぱく質)とは
牛乳に含まれるたんぱく質の総称です。私たちの体を作るのに必要不可欠なアミノ酸を豊富にバランスよく含んでおり、良質なたんぱく質源の一つとされています。
(※ 2):ランダム化クロスオーバー試験とは
対象をランダムに2群に分け、片方の群は1回目の試験で「明治THE GREEK YOGURT」を、2回目の試験で対照を摂取していただきました。もう一方の群は摂取する順序を逆にしました。
(※ 3):血中アミノ酸濃度の曲線下面積(AUC)とは
血中アミノ酸濃度変化を示したグラフの曲線下の面積を計算したものです。血中に入ったアミノ酸が、どのくらいの濃度で、どのくらいの時間、保持されたのかを示す指標です。一般的にこの値が大きいことは、アミノ酸が多く吸収されたことを意味します。
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201904155400-O9-6UD1l8iP 】
(図1)「明治THE GREEK YOGURT」、乳原料を用いた乳飲料摂取後の血中必須アミノ酸濃度変化
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201904155400-O7-KaT414a0 】
(図2)「明治THE GREEK YOGURT」、乳原料を用いた乳飲料摂取後の血中BCAA濃度変化
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201904155400-O4-J3L7U26D 】
(図3)「明治THE GREEK YOGURT」、乳原料を用いた乳飲料摂取後の血中ロイシン濃度変化
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/201904155400-O11-6YX1NCPZ 】
■“明治ミルクプロテインプロジェクト”推進中!
ミルクプロテインの持つ幅広い可能性をすべての人々に届けていくために、これまで知られていたミルクプロテインの価値をさらに追い求めるだけでなく、新たな価値の探求にも取り組んでいきたい。明治はこのプロジェクトを通じ、ミルクプロテインのチカラを商品として具現化し、お客さまにお届けするとともに、ミルクプロテインの持つさまざまな可能性を、わかりやすく情報発信してまいります。
■明治ミルクプロテインプロジェクト ミルクプロテインのチカラ!
⇒ http://www.meiji.co.jp/milk-protein/
元ニッポン放送アナが告白、生島ヒロシから「画像」送られ「ありがとう」と返信していた
田中圭「触れずにいられない大量の汗」ツッコまれる 不倫報道後初の観客前「変な汗出てきた」
山田邦子が暴露「ひょうきん族」の楽屋で「ほとんど全裸」だったタレント「出したまま歩いてた」
山田邦子が告白、74歳タレントから「バサッと」関係変化「すごい仲よくしていたんですけど…」
「差別ない社会を」 都議選出馬の在日男性を襲った“ヘイトの刃”
参院選候補者の殺害示唆か 容疑で会社員逮捕 「憂さ晴らしで」
木下博勝氏、医師の平均年収1338万円の記事に言及「57歳の僕はこの額よりは高いですが…」
【阪神】坂本誠志郎が好送球で二塁走者を三塁でアウトに 4点差に迫った直後、追加点許さず
【阪神】中野拓夢ナイスボディー 雨天時の土入れでイレギュラーも体で止めた 何度も腹さする
【阪神】村上頌樹6失点後豪雨で中断 黒い雨雲に雷鳴…スタンドも選手も大わらわ 恵みの雨になるか
羽鳥慎一アナが自民議員に怒り&“ひとこと”で批判「運のいいことに能登で地震があった」発言
タイタン太田光代社長「自首させたのに、書類送検の段階で名前出るのは…」所属2人オンカジ疑惑
元セクシー女優上原亜衣、大胆に白黒ビキニ水着姿を披露「最高過ぎ」「スタイルすごい」
山田邦子が暴露「ひょうきん族」の楽屋で「ほとんど全裸」だったタレント「出したまま歩いてた」
松本明子、生放送でつい口走った情報にスタジオ大混乱 松居直美座り込む 澤部「ダメなやつ?」
71歳俳優「死んでいたかも、失明していたかも」自身の過去回想 負傷ロッチ中岡創一にエール
クルド人男性の強制送還報道にアイドル私見「差別でもなんでもなく当然」扇動は「とんでもない」
ロッチ中岡創一の負傷を日テレが発表 骨折の疑い
パソコン作業による疲れ目・眼精疲労・肉体疲労の原因と対策を解説
橋下徹氏「運よく能登地震あった」発言に「撤回したなら辞める話ではない。選挙で高ぶった」
ガーシー、錦織圭の元モデル妻の暴露にネット騒然「なんで結婚したんだろ?」
有村昆(44)の不倫未遂の相手とされるセクシー女優、ネットで「唯井まひろ」と噂されるも、本人は…
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
再婚した旦那に不倫されてしまった飯島直子(51)衝撃的過ぎる黒歴史が発覚する事態に
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
日焼けしたポチャッコがかわいい♪東京・原宿のハワイアンカフェ“HALEIWA”にて、ポチャッココラボカフェ7/11より開催!
池袋・法律事務所で男性刺殺 容疑者は50歳同僚 「以前から恨み」
【7月21日まで】最大50%分のふるなびコインがもらえる「ふるなびメガ還元祭」3つのキャンペーンと参加方法
【おすすめアニメ50選】完結済み!定番から最新作まで!

元ニッポン放送アナが告白、生島ヒロシから「画像」送られ「ありがとう」と返信していた
山田邦子が暴露「ひょうきん族」の楽屋で「ほとんど全裸」だったタレント「出したまま歩いてた」
田中圭「触れずにいられない大量の汗」ツッコまれる 不倫報道後初の観客前「変な汗出てきた」
山田邦子が告白、74歳タレントから「バサッと」関係変化「すごい仲よくしていたんですけど…」
「差別ない社会を」 都議選出馬の在日男性を襲った“ヘイトの刃”
参院選候補者の殺害示唆か 容疑で会社員逮捕 「憂さ晴らしで」
木下博勝氏、医師の平均年収1338万円の記事に言及「57歳の僕はこの額よりは高いですが…」
【阪神】坂本誠志郎が好送球で二塁走者を三塁でアウトに 4点差に迫った直後、追加点許さず
【阪神】中野拓夢ナイスボディー 雨天時の土入れでイレギュラーも体で止めた 何度も腹さする
【阪神】村上頌樹6失点後豪雨で中断 黒い雨雲に雷鳴…スタンドも選手も大わらわ 恵みの雨になるか