平成29年度 企画展「ちばの発酵」開催!
千葉県立現代産業科学館
平成29年度 企画展「ちばの発酵」
千葉県立現代産業科学館(所在地:千葉県市川市 館長:平賀洋一)において、平成29年度企画展「ちばの発酵」が、10月14日(土)から12月3日(日)まで開催されます。
私たちの身近にある味噌、しょうゆ、日本酒、ワインなどの発酵食品は、小さな微生物の働きによって、素材の形が変わり、深い味わいや香りが引き出されています。千葉県は、全国一の生産量を誇るしょうゆをはじめ、昔から発酵・醸造産業が盛んな地域です。発酵のしくみや、私たちの生活や産業に活用される「発酵」について、わかりやすく紹介するとともに、体験的展示を含め五感で楽しむことができる展示会です。
展示は『発酵とは』『伝統の目』『科学の目』の3つのテーマで構成されています。
『発酵とは』では、発酵食品とはどのようなものなのか、国内外の発酵食品を紹介するとともに、そこで活躍する微生物について紹介します。
『伝統の目』では、千葉の醸造産業について、全国一の生産量を誇るしょうゆを中心に、その伝統的な製法と発酵のしくみをわかりやすく紹介します。
『科学の目』では、微生物の発見から始まった、多くの分野で進んでいる微生物の利用技術の一端を紹介し、発酵について科学的な理解が深まる展示をします。
さらに、発酵の過程を五感をつかって楽しめる体験コーナーもあります。
また、関連イベントも下記のように実施します。
○ミュージアムトーク 10/14(土)・15(日) ○樽づくり 10/21(土)
○絵本の読み聞かせの会 10/28(土) ○しょうゆづくり体験 11/4(土) ○味噌玉作り 11/5(日)
○バイオカフェ~しょうゆのおもしろ科学~ 11/11(土) ○神崎町 発酵うまいもの市 11/18(土)
○段ボール列車でおしょうゆ作り 11/18(土) ○かつお節教室 11/19(日)
【講演会】
○「生活と微生物」~発酵における微生物の関わり~ 10/29(日)
東京農業大学応用生物科学部 醸造科学科 教授 穂坂 賢 氏
○「発酵技術から生まれたトクホしょうゆ」~血圧が気になる方に~ 11/23(木・祝)
キッコーマン株式会社・研究開発本部 仲原 丈晴 氏
詳しい内容については下記HPをご覧ください。
千葉県立現代産業科学館:http://www.chiba-muse.or.jp/SCIENCE/
BYD、メキシコで初のピックアップトラック「BYD SHARK」を発売
新型コロナ、重症者ほど後遺症発症の割合高まる 独協医科大
ベティスMFイスコがラス・パルマス戦で左足骨折 今夏の欧州選手権参加が絶望的に
「雷電」萩原聖人がMリーグ8位からの逆襲誓う「カーネルサンダースが道頓堀に落ちるような…」
【DeNA】東克樹ハマスタ10連勝、8回途中降板に悔しさも「大夢くんなら抑えてくれる」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【阪神】青柳晃洋3敗目、登録抹消へ 岡田監督辛口「目も当てられんわな。ボール、ボールなる」
ザ・ノース・フェイスの防水透湿アウトドアシューズ“TOWNT”が、4年の歳月を経てアップデート!
村上佳菜子が犯人役、女優としてフジ「イップス」出演 自身重なる元スケーターのコーチ演じる
青学大、花巻東OBで1年生の北條慎治が神宮デビュー 安藤監督「真っすぐがよくなっている」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
大谷翔平が不運な判定で2度見逃し三振 「えん罪退場」で話題の球審は引き揚げる大谷にブチギレ
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
吉野家が「マスク外し強要疑惑」でプチ炎上、店員さんに聞いてみると……
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
時代劇の常識を覆す!仇討ち・無礼討ちの厳格なルール
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
藤田ニコル「脱ぐ予定なかったのですが気づいたらノリノリで…」ヒョウ柄水着姿に大反響
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
大谷翔平が不運な判定で2度見逃し三振 「えん罪退場」で話題の球審は引き揚げる大谷にブチギレ
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
73歳神田正輝「旅サラダ」生放送で“12歳下俳優”から呼び捨てされ激論
BYD、メキシコで初のピックアップトラック「BYD SHARK」を発売
新型コロナ、重症者ほど後遺症発症の割合高まる 独協医科大
ベティスMFイスコがラス・パルマス戦で左足骨折 今夏の欧州選手権参加が絶望的に
「雷電」萩原聖人がMリーグ8位からの逆襲誓う「カーネルサンダースが道頓堀に落ちるような…」
【DeNA】東克樹ハマスタ10連勝、8回途中降板に悔しさも「大夢くんなら抑えてくれる」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【阪神】青柳晃洋3敗目、登録抹消へ 岡田監督辛口「目も当てられんわな。ボール、ボールなる」
ザ・ノース・フェイスの防水透湿アウトドアシューズ“TOWNT”が、4年の歳月を経てアップデート!
村上佳菜子が犯人役、女優としてフジ「イップス」出演 自身重なる元スケーターのコーチ演じる
青学大、花巻東OBで1年生の北條慎治が神宮デビュー 安藤監督「真っすぐがよくなっている」