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食用フィルムとコーティングの市場規模は、2021年の27億5000万米ドルからCAGR7.2％で成長し、2022年に29億4000万米ドルとし、さらに2026年には39億1000万米ドルに達すると予測されています。
食用フィルム・コーティング市場は、事業体（組織、個人事業主、パートナーシップ）による、食品の水分損失防止、品質維持、安全輸送、保存に使用される食用フィルム・コーティングおよび関連製品の販売で構成されています。食用フィルム・コーティング剤とは、食品に塗布される可食材料の薄い層を指し、食品の保存・流通・販売において重要な役割を担っています。
可食フィルムやコーティングの主な成分は、タンパク質、多糖類、脂質、複合体などです。タンパク質は、1つ以上の長いアミノ酸の鎖からなる大きな分子を持つ窒素系有機化合物の一種を指し、用途としては、乳製品、ベーカリー・菓子、果物・野菜、肉、鶏肉、魚介類などがあります。様々なエンドユーザーには、食品および飲料、医薬品が含まれます。2021年の食用フィルム・コーティング市場は、北米が最大地域となり、アジア太平洋地域は、最も急速に成長する地域になると予想されています。
世界中で果物や野菜の販売が増加していることから、食用フィルムとコーティング市場の成長が予想されます。果物や野菜は、植物から得られる食物の源です。食用フィルムとコーティングは、保存期間を延ばし、環境に優しい果物や野菜の包装に使用されています。オランダの生鮮食品業界向けメディア「FreshPlaza」のレポートによると、2022年第1四半期の有機生鮮食品の販売額は23億米ドルに達し、前年比4％増を達成したと言います。世界中で果物や野菜の売上が増加していることが、食用フィルム・コーティング市場を牽引しています。
食用フィルム・コーティング市場で事業を展開する主要企業は、同市場での地位を強化するために、革新的な技術による製品イノベーションに注力しています。例えば、2021年4月、米国の食品鮮度・品質ソリューションプロバイダーであるAgroFresh Solutions Incは、VitaFresh Botanicals - Life Ultraという新しい植物由来のフィルムを発売し、ナノエマルジョン工程を含む新しい革新技術を使って小さな粒子を生成し、食品の優れたコーティングとさらなる保護を提供しました。本製品は、製品の鮮度を確保し、脱水を抑え、特定のトロピカルフルーツの食品ロス低減を実現します。
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