東京西麻布の銘店「山﨑」の山崎志朗シェフを迎え 石川県の食生産者と共に「美食のまち」として小松市の魅力を発信いたしました。
- 2021年11月22日 14:00:00
- マネー
- Dream News
2019年3月に始まったこのイベントは、これまで「メゾン・ド・タカ芦屋」高山英紀シェフ、「台湾 祥雲龍吟(台湾)」稗田良平シェフ、「レストランA.T(パリ)」田中淳シェフ、「京料理たか木」高木一雄シェフを招聘し、このイベントでしか味わえないオリジナリティの高いペアリングコースを提供し、美食家の方々を引きつけてまいりました。
今回、昨年の第4回に引き続き招聘シェフとなった山崎志朗シェフは、本イベントのために10月中旬に石川県に入り、漁港や農園などを事前視察して生産者と交流を深め、農口尚彦研究所の仕込水(日本酒を造るために汲みあげる伏流水)を使用したお出汁ほか、日本酒、酒粕焼酎、米麹、酒粕を使用したお料理が多数提供されました。
ソムリエの資格も有する山崎シェフが事前に酒蔵の全商品を入念に分析して創り上げられた今回のペアリングコースは、石川県の冬の味覚「加能蟹」や「香箱蟹」も贅沢に組み込まれ、お料理10品と、農口尚彦研究所の日本酒・焼酎9種類のペアリングとなりました。
今回、生産者代表として参加した農口尚彦杜氏は、「もうすぐ89歳になりますが、今冬も生涯最高の日本酒を造ろうと一生懸命に酒造りに取り組んでいます。山崎シェフのお料理とのペアリング体験が、これからの酒造りに良い刺激となりました」とコメントしています。
2022年7月には、隣接する旧西尾小学校がリノベーションされ、ホテル、レストランを併設する体験施設として開業予定。
今後も「小松 Saketronomy」を定期開催し、小松市の里山に「美食のまち」を創る取り組みを続けて参ります。
この「小松Saketronomy」は不定期で開催されています。開催情報は、小松市美食バレー実行委員会公式HP(https://komatsu-bishoku.jp)、農口尚彦研究所公式メールマガジン、公式インスタグラム(https://www.instagram.com/noguchi_naohiko_official/)をご確認ください。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage1】
「第6回 小松Saketronomy」開催概要
■開催日時:2021年11月12日(金)・ 13日(土)
各日共に、昼の回12:00~14:00、夜の回19:00~21:00で開催。
■開催場所:農口尚彦研究所内「杜庵」(石川県小松市観音下町ワ1番地1)
■内容:料理はもちろんのこと、日本酒とのマリアージュにも定評のある山崎志朗シェフの手によって、小松市の食材の
魅力が最大限に引き出され、農口尚彦研究所の日本酒と共にその魅力を世界中の美食家に発信する。
■出演:「山﨑」店主 山崎 志朗(やまざき しろう)氏、「株式会社農口尚彦研究所」 杜氏 農口尚彦
本イベントは、石川県の『北陸新幹線県内全線開業に向けた「いしかわ魅力”再発見”コンテスト」プロジェクト部門』採択事業の一環です。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage2】
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage3】
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage4】
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000248687&id=bodyimage5】
配信元企業:小松市美食バレー実行委員会
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
男子中学生、女性教諭のあごに膝蹴りか 傷害容疑で逮捕 福岡
【巨人】西舘勇陽「転スラ」鑑賞、爆睡…部屋おこもりでリフレッシュ リーグ再開へ「心新たに」
へずまりゅう「東京都知事選挙辞退したわ」供託金300万円の小切手写真もアップ「マジw」の声
【中日】立浪監督「第2の開幕投手」高橋宏斗を指名 6・21広島戦先発公表「開幕のつもりで」
田中卓志”容姿いじり”NG風潮に「アイドルの子がキモいって言ってくんない…ハゲとか言えよ」
【日本ハム】ドラ1細野晴希「2回目からが勝負だと」初登板から一夜明け心境語る
銚子電鉄舞台の短編映画完成 銚子市出身の夏木ゆたかが声優として出演 21日配信開始
【ソフトバンク】近藤健介、史上初の交流戦2年連続優秀選手賞「いい弾みに」トップタイ14打点
【ソフトバンク】ドラ3広瀬隆太が二塁レギュラー獲り目指す「無難に守りよる」小久保監督は評価
BPO、テレ東「警察密着24時‼」を審理へ 「真摯に対応」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
松本人志飲み会参加セクシー女優「警察に相談しに行きました」報告「さすがにこれは酷すぎる」
現役女子大生グラドル、セクシー女優転身「私の全てを見ていただけると思います」
『こんなに可愛かった赤ちゃん犬が…』完全に想定外な『まさかの成長』が面白過ぎると82万再生「爆笑したw」「柴らしさ全開で好き」と絶賛
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
アンゴラ村長、シースルードレスでダンス「セクシー」「魅惑のボディー」「透けている脚もいい」
ドジャースが完全な大敗ムードも9回に満塁弾、3ランで劇的な大逆転勝利 大谷翔平は20号ソロ
ドジャース・ベッツ「不運なことに骨折だった」158キロ直球を左手甲に受けもん絶
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
三上悠亜、整形したことを事後報告でネット騒然「素っぴんが美しすぎる」「大半を既にいじっておいて今更」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
YouTuberジュキヤの動画企画が大炎上「普通に痴漢」「気持ち悪すぎ」
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
オードリー若林結婚で嫁の名前がソッコーで特定する動き始まる
男子中学生、女性教諭のあごに膝蹴りか 傷害容疑で逮捕 福岡
【巨人】西舘勇陽「転スラ」鑑賞、爆睡…部屋おこもりでリフレッシュ リーグ再開へ「心新たに」
へずまりゅう「東京都知事選挙辞退したわ」供託金300万円の小切手写真もアップ「マジw」の声
【中日】立浪監督「第2の開幕投手」高橋宏斗を指名 6・21広島戦先発公表「開幕のつもりで」
田中卓志”容姿いじり”NG風潮に「アイドルの子がキモいって言ってくんない…ハゲとか言えよ」
銚子電鉄舞台の短編映画完成 銚子市出身の夏木ゆたかが声優として出演 21日配信開始
【日本ハム】ドラ1細野晴希「2回目からが勝負だと」初登板から一夜明け心境語る
【ソフトバンク】近藤健介、史上初の交流戦2年連続優秀選手賞「いい弾みに」トップタイ14打点
BPO、テレ東「警察密着24時‼」を審理へ 「真摯に対応」
【ソフトバンク】ドラ3広瀬隆太が二塁レギュラー獲り目指す「無難に守りよる」小久保監督は評価