「みやだいず」は宮崎大学農学部・明石教授のグループが発見した宮崎県都城市の在来種大豆です。地元農家に眠っていた種を宮崎大学農学部の研究により復活させ、平成22年より栽培を始めました。現在、都城市と市内農業法人、ケンコー食品工業の産学官一体で普及に取り組んでいます。大豆本来の香りや甘みが強く、コクがあるのが特徴で、ケンコー食品工業では、この「みやだいず」を原料にした味噌のほか、蒸し大豆や煎り大豆などの大豆加工品を製造しています。
この度、販売する「絹ごし豆腐」は都城市の豆腐店「穴井豆腐製造所」にて作られたものです。創業100年の伝統を持つ同店が、長年の豆腐づくりの技術と経験を活かし、みやだいずの特徴である「甘みと旨み」を引き出す一品に仕上げました。
存分に味わってもらえるように、本セットには当社の豆腐専用醤油「豆腐乃醤（とうふのたれ）」をおつけします。この醤油は一年間熟成させた無添加の丸大豆しょうゆをベースに、かつおの一番だしで味を整えたものです。塩分は８％に抑えてあり、味はマイルドで、しょっぱくありません。
「１丁380粒」と言われるように、豆腐にはたくさんの大豆が使われます。それだけに大豆の質が味を決める大きな要素となります。「みやだいず」を100％使ったこの豆腐を召し上がり、ぜひその品質をお確かめください。
【商品概要】
宮崎県産「みやだいず」を味わう、豆腐とたれのセット
https://store.shopping.yahoo.co.jp/daizulaboratory/mdt001.html
価格 1,000円（税込）
内容：絹ごし豆腐（300ｇ）×2、豆腐乃醤（200ｍｌ）×1
取り扱い店 Yahoo！ショッピング「大豆研究所」
https://store.shopping.yahoo.co.jp/daizulaboratory/
【会社概要】
会社名：ケンコー食品工業株式会社
代表者：代表取締役 吉田努
所在地：宮崎県都城市鷹尾3丁目28ー21
TEL：0986-23-6041
FAX：0986-23-6209
URL http://www.misogura.com/
E-mail info@misogura.com
事業内容：無添加、低塩・減塩味噌・醤油の製造販売
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配信元企業：ケンコー食品工業株式会社
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