若さを保つ秘訣は食事です! 医師・牧田善二の最強レシピ本が完成
- 2018年09月20日 12:00:00
- マネー
- Dream News
「豚しゃぶVSトンカツ」、「サンマの塩焼きVSお刺身」。どちらが体の老化を防ぐ食事か、わかりますか?正解は、「豚しゃぶ」と「サンマのお刺身」です。
中高年の皆さんには、毎日の食事で“糖化の害”を防ぐことが、老化防止や病気予防の観点からいかに大切か、ぜひ知って頂きたいと思います。
これまでは、老ける原因として「酸化」に注目が集まっていましたが、実は、「酸化」以上に人間に害を与え、体を老化させるのが「糖化」であることがわかっています。
糖化によって体内で大量に発生する悪玉物質「AGE」を30年以上にわたって医学的に研究し、警鐘を鳴らし続けてきた医師・牧田善二氏は、「毎日の食事でAGEを含む食材を控えること」の重要性を強く指摘しています。
牧田医師のこの主張に基づき、糖化やAGEのメカニズムや、老けない最強食材を紹介した『老けない人はこれを食べている』(新星出版社)は10万部を突破し、中高年の皆さんから大きな反響がありました。
老けない食事、病気にならない食事は、食材や調理法を選ぶ際の簡単なコツを知っているだけで、実現できます。具体的には、「高温調理は避け、できるだけ生に近い状態で!」「ビタミンB1、B6/ビタミンACEを含む食材を積極的に!」が、老けない食事の大原則です。
今回、「では具体的に何を食べればいいの?」という多くの皆様の疑問を解決すべく、〝超実践版レシピ本“が完成しました。
『医師・牧田善二が直伝 老けない人の最強レシピ』が9月25日、新星出版社から発売されます。
豚肉、鮭、青魚、ブロッコリー、トマト…など、著者がお薦めする18の食材別に、身近な食材との組み合わせで最高の効果が出るレシピをご紹介しています。いま大ブームの魚の缶詰を使ったレシピも充実しています。
【著者】
牧田善二(まきた・ぜんじ)…糖尿病専門医。医学博士。北海道大学医学部卒業。ロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。New Engl J Med、Science、Lancetなどに筆頭筆者として研究成果を発表。久留米大学医学部教授を経て、2003年より、糖尿病などの生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。『糖質オフのやせる作りおき』『老けない人はこれを食べている』(ともに新星出版社)、『医師が教える食事術 最強の教科書』(ダイヤモンド社)をはじめベストセラー多数。
【目次】
■イントロダクション
○老けない食事は、どっち!?
○生で食べると病気や老化を防ぐ
○いつまでも若くいたいならこの栄養素!
○この調味料がすごい!
○ワインやお茶で若返る!
○老化を進める怖い食べ物
■レシピ例
○鶏肉<カルノシンが老化物質の蓄積を防ぐ>
・ゆで豚の香味だれ…鶏むね肉は低温で火を通すのがポイント。しっとりやわらかくなるうえ、AGEの量を抑える。しょうがや香草たっぷりのたれを添えて。
・鶏肉のワイン蒸しソテー…ビタミンCがたっぷりで抗糖化効果のあるレモンをソースとして使う。AGEが体内にたまるのを強力に防ぐ。
ほか
○豚肉<食品トップクラスのビタミンB1量>
・豚のしょうが焼レモン風味…豚肉はレモン入りの漬け汁に浸してから焼くと、AGEの量が約半分まで減らせます。玉ねぎと一緒に食べればビタミンB1 の吸収率もアップする。
・豚肉と香味野菜の南蛮漬け…お酢を使った南蛮漬けは、抗糖化作用を発揮する。
ほか
【書誌情報】
『医師・牧田善二が直伝 老けない人の最強レシピ』
出版社:株式会社新星出版社 著者:牧田善二 料理:大越郷子 定価:本体1100 円+税 判型など:B5変/4C/96ページ
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000181465&id=bodyimage1】
【内容に関するお問い合わせ】
(株)新星出版社 編集部 山口
TEL03-3831-4073/FAX03-3831-0902
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社新星出版社
広報室 栗山享子
TEL:03-3831-0743
Email:koho@shin-sei.co.jp
【株式会社新星出版社について】
本社:〒110-0016東京都台東区台東2-24-10
代表者:代表取締役 富永靖弘
URL:http://www.shin-sei.co.jp/
米国育ちの37歳女性タレントが提唱「エンドレス牛丼」にネット賛同「発想なかった」「いいね」
【西武】トレードで巨人から加入の松原聖弥、サヨナラ確信の一打も…「空回りしてしまいました」
大久保佳代子「男とかも?」食への執着語る30歳女性タレントに禁断の質問
香港エキスプレスセール、6月28日まで 次回いつ?早見表や買い方まとめ
【阪神】佐藤輝明が適時三塁打で1カ月半ぶり打点「ホームランにならずに悔しい気持ちも」
【阪神】森下翔太2死球受けるも「大丈夫です」問題なし強調 4回と9回にヒヤリ
【川崎F】鬼木監督が語る後半戦のカギ「戦える選手を増やしたい」 ドローには「自分の責任」
【中日】立浪監督「ピッチャーが踏ん張ってる間に点が取れるようにやっていくしかない」一問一答
【日本ハム】延長12回死闘の末に粘って5度目ドロー 延長10回ピンチも西武長谷川走塁死
【町田】首位キープ 前半から押し込まれる展開続くも粘り強く守り切ってアウェーで勝ち点1
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
霜月るな、松本人志めぐる“新証言”報道に「どうゆう事?その告発で人の人生奪ってるんやで」
22歳・元HKTタレント「最高すぎる」美バストあらわな水着姿披露「君がチャンピオン」と反響
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
粗品、“大物ピン芸人”同席の飲み拒否「その先輩おるなら行きません」情報暴露されスタジオ騒然
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
知事選辞退へずまりゅう怒り「俺を舐めるのも大概にしろよ?俺みたいな大物インフルエンサーと」
水沢アキ、6億借金から節約生活「箱根のホテル素泊まり」「24時間スタジオ1人でやっている」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
都知事選掲示板にヌードポスター ひろゆき氏「世も末」 SNSで批判噴出
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
松本人志飲み会参加セクシー女優「警察に相談しに行きました」報告「さすがにこれは酷すぎる」
![game_banner](/images/banner-game.png)
米国育ちの37歳女性タレントが提唱「エンドレス牛丼」にネット賛同「発想なかった」「いいね」
【西武】トレードで巨人から加入の松原聖弥、サヨナラ確信の一打も…「空回りしてしまいました」
大久保佳代子「男とかも?」食への執着語る30歳女性タレントに禁断の質問
香港エキスプレスセール、6月28日まで 次回いつ?早見表や買い方まとめ
【阪神】佐藤輝明が適時三塁打で1カ月半ぶり打点「ホームランにならずに悔しい気持ちも」
【阪神】森下翔太2死球受けるも「大丈夫です」問題なし強調 4回と9回にヒヤリ
【川崎F】鬼木監督が語る後半戦のカギ「戦える選手を増やしたい」 ドローには「自分の責任」
【中日】立浪監督「ピッチャーが踏ん張ってる間に点が取れるようにやっていくしかない」一問一答
【日本ハム】延長12回死闘の末に粘って5度目ドロー 延長10回ピンチも西武長谷川走塁死
【町田】首位キープ 前半から押し込まれる展開続くも粘り強く守り切ってアウェーで勝ち点1