ソイオイルマイスター1期生が米国大豆現地研修を報告、生産者のサステナブルな取り組みや高オレイン酸大豆について学ぶ~1st SOY OIL MASTER PRESENTED ON TEAM TO US~
- 2018年09月11日 15:00:00
- マネー
- Dream News
アメリカ大豆輸出協会(USSEC、本部:米国ミズーリ州チェスタフィールド市、日本事務所:東京都港区、日本代表: 西村允之)は8月24日、「第2回ソイオイルマイスター検定」(2018年5月実施)の合格者を表彰する「ソイオイルマイスター2018 表彰式典」を東京アメリカンクラブ(東京都港区)で開催し、その中でソイオイルマイスター1期生が米国研修プログラム「Japan Soy Oil Master Team 2018」について報告しました。
「Japan Soy Oil Master Team to USA 2018」は、「第1回ソイオイルマイスター検定」(2017年8月実施)の上位合格者の中から厳選された方を対象とした特典企画です。米国アイオワ州、ルイジアナ州において、日本の食卓を支える大豆油や豆腐、納豆、豆乳、味噌、醤油など大豆加工食品の原料であるアメリカ大豆のサプライチェーンの現場を学ぶ視察研修として、2018年7月8日から7月13日までの6日間の行程で行われ、今回は7名のソイオイルマイスター(油脂メーカー:3名、油脂卸:2名、豆腐関連団体:1名、管理栄養士:1名)が参加しました。今回の参加者を含めソイオイルマイスターには、大豆で結ばれた日本と米国の食のパートナーシップにおける重要なアンバサダー役として期待されています。表彰式典では、参加者を代表し、木村真治氏(株式会社マルキチ 常務取締役)が、視察報告を行いました。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000180906&id=bodyimage1】
全米2位の大豆生産量を誇るアイオワ州での視察では、1,000エーカーの広さを持つ大豆農場や同州大豆協会を訪問し、アイオワ州における長年にわたるサステナビリティ、環境保全に対する取り組みを中心に説明を聞きました。
「今回、大豆供給に関わる様々な視察先で学んだ共通テーマが、サステナビリティでした。また、アイオワ州には農業テーマパークもあり、農業大国として農業に対する考え方の違いを感じました。同州では産学連携で農業技術も進んでおり、農業を志す若者が増えているという話でした」(木村氏)。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000180906&id=bodyimage2】
その他、大手種子メーカーCorteva Agriscience社(旧Du Pont Pioneer社、ジョンストン)の研究所や複合温室施設にも訪問。従来の大豆油は脂肪酸組成でリノール酸を多く含みますが、同社では、従来の大豆の3~4倍のオレイン酸含有量(75%)を持つ高オレイン酸大豆「Plenish(R)」を開発しており、飽和脂肪酸20%減、トランス脂肪酸0g、また酸化安定性に優れ保存面でも3倍の効果と改善されていることから、食品業界へ向け新たに提案されています。米国国内では、有名ブランドのポテトチップスほか、コーヒークリーマーやスナック菓子などに利用されています。全米大豆基金財団によると、2027年までに大豆の作付面積の大半を高オレイン酸大豆に切り替えるとしています。同社での研修では、それらの開発状況のほか、DNAマーカーやゲノム編集技術、品種交配などについて学びました。
「ランチで、高オレイン酸大豆油で揚げたオニオンリングを試食しましたが、サクッとした食感でおいしくいただきました。今後、従来のリノール酸を多く含む大豆油と、オリーブオイルと同等の脂肪酸組成を持つ高オレイン酸大豆油を使い分けることが重要だと考えています」(木村氏)。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000180906&id=bodyimage3】
ルイジアナ州では、全農グレイン株式会社(ZGC、ニューオリンズ)を訪問しました。全米の年間穀物輸出量1億トン、ニューオリンズ港で扱っている年間穀物輸出量6000万トンに対して、同社施設では年間1300万トンの穀物を扱っており、世界最大級の穀物輸出エレベーターを保有しています。その半分を大豆が占め、日本のほか中国、インドネシア、韓国などのアジアや中近東、中南米向けにも輸出しています。アメリカ大豆はこの輸出拠点から約40日間かけて日本へ届けられます。
今回参加したソイオイルマイスターの一人は、「今回、初めて米国大豆の大規模農園を目のあたりにし、見渡す限り水平線まで広がる大豆農場のスケールに驚いた。日本では見かけない大きなトラクターなどの農業機器も印象的だった。また、農家の方から直接、サステナビリティに対する取り組みの説明を聞き、米国大豆に対して知識だけではなく信頼性を深めることができた。ミシシッピ川上流で収穫された大豆がニューオーリンズへ南下し、検査を受けた大豆が輸出エレベーターでどのように船に積まれて日本へ運ばれてくるのかというダイナミックな輸出の流れも見ることができた」と感想を述べています。
なお、第3回ソイオイルマイスター検定は2019年上半期に実施する予定です。また、第2回ソイオイルマイスター検定(2017年5月実施)の上位合格者を対象とした米国視察研修は、2019年夏に実施する予定です。
<Japan Soy Oil Master Team to USA 2018 ソイオイルマイスター米国研修 日程>
7月8日(日) (移動日)
7月9日(月) Corteva Agriscience社(旧Du Pont Pioneer社)訪問
アイオワ大豆協会 訪問 (Iowa Soybean Association)
7月10日(火) 農場見学(サステナブルな大豆生産の取り組み)
7月11日(水) (移動日)
7月12日(木) 全農グレイン株式会社 (ZGC) 訪問
7月13日(金) (移動日)帰国
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000180906&id=bodyimage4】
■ソイオイルマイスター検定(主催:アメリカ大豆輸出協会)
2017年にスタートした、大豆の種子から抽出される代表的な植物油である「大豆油」に焦点を当てた、主に業界関係者(油脂業、食品業、食品流通業、料理人、管理栄養士、調理師専門学生など。一般消費者も受検可)向けの学習・試験プログラムです。大豆油に関する正しい知識(性質、適正用途、経済性、機能性、栄養面など)を体系的に習得できる他、原料である大豆の知識、その他様々な食用油脂の知識も合わせて習得できる点が特徴です。大豆油をはじめ、日本で消費される大豆加工食品の多くに米国産大豆が使用されていることから、USSECではソイオイルマイスターに対して、日米における食のパートナーシップの重要なアンバサダー役となることを期待しています。
<アメリカ大豆輸出協会について>
アメリカ大豆輸出協会 (USSEC) は大豆生産者、関連団体、政府機関とのパートナーシップを通じ、世界80ヶ国以上でアメリカ大豆と大豆製品の市場拡大や輸出プロモーションをおこなっているダイナミックなマーケティング機関です。日本事務所 (港区) は初の海外オフィスとして1956年に設立され、昨年60周年目を迎えました。現在日本オフィスは中国、韓国、台湾の北アジア地域の管轄内にあり、各国と連携しながらローカルかつグローバルな活動を目指しています。情報提供、海外視察、コンファレンス開催や業界とのコラボなどを通じ米国大豆の普及および需要喚起活動を行っています。近年はサステナビリティをテーマにした情報発信に力を入れています。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000180906&id=bodyimage5】
知事選辞退へずまりゅう怒り「俺を舐めるのも大概にしろよ?俺みたいな大物インフルエンサーと」
ヤンキース・ジャッジ29号満塁弾「打った瞬間、フェンスを越えると思った」攻守に活躍も敗戦
大久保佳代子、好き過ぎた77歳大物芸人が「事件起こして捕まった時」に取った仰天行動明かす
航空券が安くなるタイミングとは 国際線・国内線何日前が安い?を解説
巨人坂本勇人が抹消/26日公示
オペラの銘品リップティントに”水光ツヤ”をプラスした「グロウリップティント」誕生
「プラダバーム」に新カラー続々登場!7月3日新宿でPOP UP STOREオープン
柳家さん喬が落語協会新会長に就任「老体にむち打ち、務めさせていただく所存」
「タモリさんも楽しそう」米大物女性歌手「Mステ」飛び入り写真を公式で公開 HYDEも反応
英王室、天皇陛下にガーター勲章を授与 刻まれた日英の歴史
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
霜月るな、松本人志めぐる“新証言”報道に「どうゆう事?その告発で人の人生奪ってるんやで」
22歳・元HKTタレント「最高すぎる」美バストあらわな水着姿披露「君がチャンピオン」と反響
粗品、“大物ピン芸人”同席の飲み拒否「その先輩おるなら行きません」情報暴露されスタジオ騒然
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
水沢アキ、6億借金から節約生活「箱根のホテル素泊まり」「24時間スタジオ1人でやっている」
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
足立梨花、お尻スレスレセクシーすぎるノンアル晩酌ショットに「旦那さんがうらやましすぎ」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
イケメンだから許される!堀北真希と山本耕史の「馴れ初め」が映画化希望するレベル
都知事選掲示板にヌードポスター ひろゆき氏「世も末」 SNSで批判噴出
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
松本人志飲み会参加セクシー女優「警察に相談しに行きました」報告「さすがにこれは酷すぎる」
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
![game_banner](/images/banner-game.png)
知事選辞退へずまりゅう怒り「俺を舐めるのも大概にしろよ?俺みたいな大物インフルエンサーと」
ヤンキース・ジャッジ29号満塁弾「打った瞬間、フェンスを越えると思った」攻守に活躍も敗戦
大久保佳代子、好き過ぎた77歳大物芸人が「事件起こして捕まった時」に取った仰天行動明かす
巨人坂本勇人が抹消/26日公示
航空券が安くなるタイミングとは 国際線・国内線何日前が安い?を解説
オペラの銘品リップティントに”水光ツヤ”をプラスした「グロウリップティント」誕生
「プラダバーム」に新カラー続々登場!7月3日新宿でPOP UP STOREオープン
柳家さん喬が落語協会新会長に就任「老体にむち打ち、務めさせていただく所存」
「タモリさんも楽しそう」米大物女性歌手「Mステ」飛び入り写真を公式で公開 HYDEも反応
英王室、天皇陛下にガーター勲章を授与 刻まれた日英の歴史