健康野菜の栽培・加工・販売を行っている株式会社ノウカスは、健康野菜の第一弾として、大腸によい成分グァーガムを含むグァー豆を2017年7月に本格栽培しております。現在は若莢の提供を行っており、晩秋にはグァーガムの提供を検討しております。
今回は、健康野菜の第二弾として、飲酒や喫煙の多い方、デトックスを考えている方など、肝臓の健康の手助けとなる成分「シリマリン（シマリン）」を含むマリアアザミ（ミルクシスル）を2017年9月より、本格的に国内栽培を開始いたします。
本格栽培の背景としましては、マリアアザミ（ミルクシスル）の試験栽培を2014年7月から行っておりましたが、種子の取り出し方の方向性について、今年見つけることが出来たことに依ることものです。
【マリアアザミ（ミルクシスル）の概要】
マリアアザミとは、ミルクシスルやオオアザミとも呼ばれるキク科の2年草です。丈が2m前後まで生長し、萼や葉にトゲがあり、葉には白いまだら模様があるのが特徴です。葉のまだら模様は、ミルクがこぼれたようように見えるために、ミルクを聖母マリアに由来するものとして、マリアアザミの名前がつけられていると言われています。
全草が食用となり、葉は刺を切り落としたのち、サラダや天ぷら、茎はアスパラと同様の食材として、根は牛蒡と同様の食材として利用出来、種はハーブティーとして利用されます。
ヨーロッパでは、古より肝臓に良いとされ、飲酒や喫煙の多い方、肝臓の健康を気にする方に人気のハーブの１つで、サプリメントとしても販売されています。
マリアアザミの種子に含まれている「シリマリン（シマリン）」は、植物の中で唯一含まれていると言われている成分で、たんぱく質合成の促進、肝障害の原因物質の抑制、「グルタチオン」増加を促し抗酸化作用の向上効果の報告があります。
今後も農薬、化学肥料を一切使用せず、独自の有機肥料を中心としたこだわり栽培にて、健康に良い野菜やハーブの栽培を手掛け、皆様の健康にお役立て出来るよう努めて参ります。
なお、お茶や発酵食品等の加工品販売は2018年6月頃からの提供を予定しています。
【本件に関するお問い合わせ】
会社名：株式会社ノウカス
担当者：鈴木孝幸
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