松谷化学工業株式会社
ニュースリリース
2017年3月28日
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松谷化学工業、「第14回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」に出展
希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」の最新情報とサンプルの提供や話題の
「希少糖ハイボール」の試飲
- 2017年4月12日（水）から14日（金）まで、デザート開発専門展 -
総菜デリカ・弁当・中食・外食・給食・配食業務用専門展「第20回ファベックス2017」と同時開催
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でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカー 松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市 代表取締役
社長：松谷晴世 以下、松谷）は、2017年4月12日（水）～14日（金）に東京ビッグサイトで開催される
和洋菓子・中食・外食産業用商品開発専門展「第14回デザート・スイーツ＆ドリンク展」
（http://www.fabex.jp/outline/dessert.html同時開催：第20回ファベックス2017）に
出展します。
松谷ブース（小間番号：2K-46）では、香川県で生まれた、希少糖の一種「プシコース」などを含む世界初の
ヘルシー甘味料「レアシュガースウィート」（Rare Sugar Sweet）やレアシュガースウィートを使った
食品などの最新情報を紹介し、試供品の提供も行います。また現在、香川県で話題のご当地ハイボール
「希少糖ハイボール」の試飲も行います。
希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」について：
希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」は、「プシコース」などの希少糖類を13～15パーセント
含むシロップ（液糖）です。トウモロコシなどのデンプン由来の安心素材で、既存の糖質（甘味料）を
見直し、「ぶどう糖」（脳や筋肉のエネルギー源）・「果糖」（味が良く、低GI）・「希少糖」（健康とスリムの
追及）のそれぞれの長所を生かすようにバランス良く作られています。甘味は砂糖の9割程度で、コクが
ありつつスッキリした甘味があります。性状は液状で、砂糖と同様の甘味料用途として、お料理、飲み物、
お菓子やパンなどに幅広く利用できるヘルシー甘味料です。
また、「レアシュガースウィート」には、含まれる希少糖の作用により、卵臭の軽減（ゆで卵、プリンなど）、
フレーバーリリースの向上（フルーツジャム、果汁飲料など）、コク味付与・風味向上（餡製品、
カスタードクリーム、コーヒー飲料など）、減塩効果（ドレッシング、スープなど）、マスキング
（高甘味度甘味料、コラーゲンなど）、水分活性の調整（餡、フラワーペーストなど）等の、
甘味調味料としての特長があります。なお、これまでにレアシュガースウィートを使用した商品は
1,000種類以上開発されています。（企業数500社以上、品目数2,000以上）
松谷化学工業株式会社（http://www.matsutani.co.jp）について：
松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市北伊丹5丁目3番地 代表取締役社長：松谷晴世）は、
でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカーとして、加工でん粉や難消化性デキストリンをはじめと
する食物繊維等の製造・販売、希少糖および関連製品の研究開発・製造、販売を行っています。当社は、
でん粉加工のパイオニアとして、新しい機能を有するでん粉やその分解物など食品製造に不可欠な
機能性の高い素材を多岐にわたり研究開発を行っており、お客様のニーズにお応えする「手軽で」
「美味しい」「体に良い」加工食品を創造するための機能と、「安全」「安心」「安定」した品質を持つ
食品素材「食用でん粉」「加工でん粉」「澱粉分解物」を提供いたします。
本ニュースリリースに関するお問い合わせは：
松谷化学工業株式会社 広報東京事務局
TEL：03-6804-1012 Eメール：pr@raresweet.co.jp
