店舗外観
金澤ぷりん1
チーズ1
チーズ2
工房併設のチーズ専門店となる新ブランド『金沢チーズプラッター』も同敷地内で提供開始。洋菓子づくりに携わりたいという女性社員の夢を支援するため、立ち上がったプロジェクトが、時を経て金沢市間明町で開店します。
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店舗外観
■『LAREVES 金沢本店』OPENの背景
輪島市でスタートしたプリン専門店『LAREVES』は、洋菓子づくりに携わりたいという女性社員の夢を支援するため、女性だけのプロジェクトとして発足しました。その後、JR金沢駅の「おみやげ処金沢」とコラボで金澤ぷりんを開発発売し、売り場を拡大してきましたが直営店舗は輪島市にしかなく、金沢市内に直営の売り場を拡充し、より多くのお客様に「地元の食材を地元の方に楽しんで貰いたい」との思いから本店をOPENさせていただきました。
■金沢みやげとして大ヒット
2019年2月1日に販売開始した「金澤ぷりん・駅なか」は、開店1ヶ月で1万個の販売を達成しました。売り場は、1平米未満とちいさいながらも1日平均400個以上の「金澤ぷりん・駅なか」が販売されています。驚異の坪効率で金沢みやげとして大ヒットとなりました。その後も新商品の発表を行いながら金沢のお土産として高い人気をいただいています。
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金澤ぷりん1
■同店併設の『金沢チーズプラッター』について
チーズ工房を併設し、自社で製造したフレッシュチーズも販売しています。
当店で使用している生乳は、能登の清らかな水と酪農で育まれ、なめらかであっさりとしたミルクの香りとコクが特徴です。乳牛が育つ大きな牧草地は自家製完熟堆肥の投入からなる健全な牧草の育成により安全においしいを目指しています。
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チーズ1
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チーズ2
■金澤ぷりんについて
金澤ぷりんは、石川産の素材とフレーバーを活かしたプリンです。ふわふわトロトロのナチュラルプレーンをはじめ、加賀・能登・金沢の地域を感じられる味を提供しています。
○ナチュラルプレーン
世界農業遺産の奥能登で清らかな水と酪農で育んだ卵と牛乳、生クリームが織りなす自然ななめらかさとあっさりとしたコクが特徴です。やさしいカラメルソースが美味しさを引き立てます。
○五郎島スイートポテト
五郎島金時のスイートポテトを使用、ほくほく、なめらか、ふんわりの食感が特徴です。ザクザク香ばしいカラメルクラッシュで、懐かしくて新しい美味しさが生まれます。
○ひゃくまん穀
石川のオリジナルブランド米「ひゃくまん穀」を使用、卵を使わず、あっさり、プルプル、もちもちの新食感が特徴です。黒蜜ソースをかけて、より美味しさが広がります。
○金沢ゆず
「金沢ゆず」を使った、甘酸っぱい香りを活かしたゼリーとプリンのコラボレーションをお楽しみください。
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金澤ぷりん2
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金澤ぷりん3
■「LAREVES(ラレーヴ)」について
フランス語で「夢」を意味する“reves”に、本来は女性名詞である定冠詞“la”を組み合わせた造語で、「女性たちの夢」を表現しました。和菓子屋で働く女性の夢から、すべての女性の夢へと広がっていくことを期待する株式会社柚餅子総本家中浦屋が運営するブランド名です。これまで、輪島プリンと金澤ぷりんの開発をはじめ、石川県の素材を活かす商品づくりにより地産地消を実践しています。
■商品概要
○金澤ぷりん・ナチュラルプレーン
価格 ：399円(税込)
保存 ：10℃以下で保存
賞味期限：10日間
○金澤ぷりん・五郎島スイートポテト
価格 ：475円(税込)
保存 ：10℃以下で保存
賞味期限：10日間
○金澤ぷりん・ひゃくまん穀
価格 ：486円(税込)
保存 ：10℃以下で保存
賞味期限：10日間
○金澤ぷりん・金沢ゆず
価格 ：496円(税込)
保存 ：10℃以下で保存
賞味期限：10日間
■店舗概要
店舗名 ： LAREVES(ラレーヴ) 金沢本店
所在地 ： 石川県金沢市間明町2丁目47
営業時間： 11:00～17:00
定休日 ： 不定休
URL ： http://la-reves.jp
■株式会社柚餅子総本家中浦屋 会社概要
商号 ： 株式会社柚餅子総本家中浦屋
代表者 ： 代表取締役社長 中浦 政克(なかうら まさかつ)
所在地 ： 〒928-0001 石川県輪島市河井町4部97番地
創業／設立： 1910年9月(108年)／1988年10月(30年)
事業内容 ： 菓子製造販売
資本金 ： 1,000万円
URL ： http://nakauraya.jp
