京都・八百一本館レストラン「セイボリー」は、徳島県東みよし町「にし阿波 紫とうもろこし」のオリジナルスープを提供

にし阿波 紫とうもろこしのスープ(イメージ）

紫もちとうもろこし

東みよし町 世界農業遺産に認定された傾斜地集落

岡本 寛和シェフ

京都・八百一本館レストラン「セイボリー」(所在地：京都市中京区三文字町220)では、徳島県東みよし町の特産物「にし阿波 紫とうもろこし」のオリジナルスープを2020年12月1日(火)～12月7日(月)まで提供します。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/236534/LL_img_236534_1.png

にし阿波 紫とうもろこしのスープ(イメージ）





■「にし阿波 紫とうもろこし」

東みよし町の「にし阿波 紫とうもろこし」は、モチモチとした食感と濃い紫色が特徴。従来のもちトウモロコシを改良した新品種として昨年デビューしたばかり。



メニュー開発した同店の岡本 寛和シェフは「独特の食感も面白く、風味もいい。紫カラーが印象的で料理やデザートにいろいろ活用できる」と話します。

今回は同店のランチ(2,000円税別～)とディナー(5,000円税別～)、各コースのスープとして提供される予定です。





【徳島県東みよし町】

徳島県の西部、四国のほぼ真ん中に位置する、人口約1万4,000人の町。東西に流れる清流吉野川と、その両側を挟んで青々と茂った森林を携えた山々がある。傾斜40度にもなる山肌で昔ながらの農業が営まれ、世界農業遺産に認定されている。





【京都・八百一本館セイボリー】

全国の百貨店等で青果売り場を展開する京都・八百一グループの直営店舗・八百一本館(京都・烏丸御池)にあるレストラン。シェフが考案するオリジナルメニューが楽しめる人気店。





■店舗概要

商号 ： 京都・八百一本館 セイボリー

所在地： 〒604-8135 京都府京都市中京区三文字町220 京都八百一本館3F

URL ： https://kyotoyaoichihonkan.com/restaurant/3153