シェアオフィスやコワーキングスペースなどのフレキシブルオフィス向けのサービス提供を行う株式会社オドラナは2024年7月、千葉県松戸市のシェア型キッチンスペース「Coworking Kitchens松戸(コワーキングキッチンズ松戸)」で、急速凍結機が利用可能なプラン「シェアキッチン・プロ」のサービス提供を開始しました。
「Coworking Kitchens松戸」は、2021年3月オープン。厨房設備の整った個室キッチン4室を備えた施設です。デリバリーやテイクアウトを中心に展開する飲食起業家や料理人に、初期コストを抑えた形で厨房設備を提供し、支持を広げています。
「Coworking Kitchens松戸」では今回、冷凍食品を製造販売するニーズの高まりを受け、時間貸し利用できるシェアキッチンスペースに、業務用の急速凍結機を新規導入。個人や小規模事業者にとっては購入のハードルが高い業務用の急速凍結機を活用した、冷凍食品の製造が可能になりました。
「ランチバッグ」編集部では2024年7月18日、「Coworking Kitchens松戸」で開催された「デモDAY」の取材に行ってきました。
Coworking Kitchens松戸 施設概要
住所
- 〒270-2231 千葉県松戸市稔台7-7-7
最寄り駅
- 新京成電鉄 みのり台駅 徒歩5分
- 新京成電鉄 松戸新田駅 徒歩8分
施設面積
- 75平方メートル
キッチン数
- 合計4(プライベートキッチン:3 シェアキッチン:1)
運営会社
- 株式会社オドラナ
Coworking Kitchens松戸 サービスプラン
「Coworking Kitchens松戸」は厨房機器完備、ガス・電気・水道完備。
2種類のサービスプラン、時間貸しの「シェアキッチンプラン」と、月額で使える個室キッチン「プライベートキッチンプラン」が用意されています。
プライベートキッチンプラン
「プライベートキッチンプラン」では、開業に必要な機器や設備が全て揃った月額会費制の個室キッチンを利用できます。主にフードデリバリー専門店開業での利用が想定されています。
飲食店営業許可など食品衛生法に基づく営業許可が必要な場合は、申請のお手伝いも受けられます。
シェアキッチンプラン
「シェアキッチンプラン」は低コストで気軽に利用できるプラン。時間貸しキッチンを1時間単位で利用できます。
ケータリング、キッチンカー、出張シェフなどの仕込みやメニューの試作、本格的な開業前のチャレンジ、動画撮影などを行える、より低コストで気軽に利用できるプランです。
公式サイトから予約でき、利用料金はクレジット決済。会員登録し、初回レクチャーを受ければ次回からは予約するだけですぐに利用できます。
従来から稼働しているサービス「シェアキッチン・スタンダード」に加え、急速凍結機を使用できる新サービス「シェアキッチン・プロ」の提供を新たに開始しました。
Coworking Kitchens松戸の急速凍結機
「Coworking Kitchens松戸」の「シェアキッチン」で利用できるキッチンは広さ9.6平方メートル。時間単位の予約制で、24時間利用可能です。
新規導入された急速凍結機はフクシマガリレイ製。タッチパネルによる簡単操作で加熱調理後の粗熱取りや急速冷却・急速凍結を行えます。
7月18日に開催された「デモDAY」では、市販品のパンと、シェアキッチンの設備で調理した茹でブロッコリーを急速凍結。レンジ解凍後に試食を行いました。
常温で置いておいたパンや茹でブロッコリーと、急速凍結後に解凍したものを比べた結果、味や香り・見た目の違いはほぼ感じられませんでした。
急速凍結機を用いることで、食品のおいしさや香り、作り立ての状態をキープしつつ、食中毒菌の増殖温度帯を一気に通過させることで、食の安全安心を守ることが可能。飲食店で提供するメニューの仕込みなどには最適な環境となった、「Coworking Kitchens松戸」のシェアキッチン。
松戸近隣で飲食事業を営む人、飲食起業を考えている人は、まずは「Coworking Kitchens松戸」の急速凍結機を試してみてはいかがでしょうか。
「Coworking Kitchens松戸」運営会社概要
- 社名:株式会社オドラナ
- 所在地:大阪市中央区伏見町4-4-9 淀屋橋東洋ビル3F
- 代表者:細野耕平
- 設立:1999年6月
- 事業内容:フレキシブルオフィスサービス「odorana」の運用、独立支援「Coworking Kitchens」の運用、レンタルオフィス「katanaオフィス」の運用
- 「Coworking Kitchens松戸」公式サイト
- 「odorana」公式サイト
