JWマリオット・ホテル奈良では、奈良の名園・上久保茶園とのコラボレーションによるアフタヌーンティーを開催中！2025年5月7日(水)～6月30日(月)までの期間限定です。新茶が薫る美しい季節に、一つひとつ趣向を凝らした美しいスイーツや、奈良の恵みを生かしたセイヴォリーが並びます。「1ミシュランキー」を獲得した素晴らしいホテルで、優雅なひとときをお楽しみください。
新茶の季節を彩る美しいアフタヌーンティー
アフタヌーンティースタンドには、緑茶や大和蜂蜜を使った美しいスイーツや、奈良の恵みを生かしたセイヴォリーが並んでいます。初夏を彩る洗練されたティータイムをお楽しみいただけます。
JWマリオットホテル オリジナル ブレンドティー
オレンジピール、レモングラス、マリーゴールド、ベニバナを紅茶のリーフとブレンドした琥珀色の紅茶は、柑橘の爽やかな香りが素晴らしく、どなたにもお楽しみいただける美味しさです。
ウェルカムティー
緑茶ベースのウェルカムティーは水出しの玉露。すっと広がる爽やかな香りと、ほんのりとした渋みが魅力です。
冷たく澄んだ口あたりが、初夏の始まりをやさしく告げてくれる一杯です。
１段目：初夏にときめく、優しいお茶のスイーツ
〈緑茶と大和蜂蜜のチーズケーキ〉
ニューヨークチーズケーキをベースに、大和蜂蜜のやさしい甘さと緑茶のほろ苦さを重ねた上品なひと品。
玄米茶の香ばしさがアクセントとなり、豊かな余韻が広がります。見た目にも涼やかな彩りが、初夏のひとときを引き立てます。
〈マンゴーパッションプディングと玄米茶クリスピー〉
可憐なホワイトチョコの中に、マンゴーとパッションのプディングを忍ばせて。
玄米茶のクリスピーは焦がしバターの風味と調和し、酸味・甘味・香ばしさのコントラストが絶妙です。まるで初夏の花のような可愛らしさが印象的。
〈ほうじ茶ゼリーと柑橘の白ワインコンポート〉
渋みのあるほうじ茶ゼリーに、白ワインに漬けた柑橘（オレンジ・グレープフルーツ）の爽やかな甘みが重なるグラス仕立てのスイーツ。リコッタチーズのスポンジが口あたりに軽やかさを添え、涼感あふれる初夏らしい味わいです。
２段目：一品ごとにときめく、愛らしい三品
〈ひよこ豆のコロッケ ほうじ茶のクランブル〉
ころんと可愛いひよこ豆のコロッケの下には、ザクッとした食感のほうじ茶のクランブルを敷いて。
香ばしさと素朴な旨みが重なり合い、塩味ながらどこか可愛らしさを感じるひと皿です。
〈抹茶とアプリコットのサブレブルトン〉
ほろほろとしたサブレブルトンに抹茶のバタークリームをサンド！
中には、アプリコットジャムとセミドライアプリコットが入っていて、美味しさと食感を楽しめます。
〈和紅茶とミルクチョコレートのムース みかんのジュレ〉
和紅茶の香りのミルクチョコレート。
和紅茶と相性の良いみかんを合わせ、優しい酸味が魅力です。
３段目：スイーツのように愛らしい、やさしいセイヴォリー
〈大和緑茶でマリネした柿の葉を食べて育った鯛 大和当帰のチミチュリソース〉
柿の葉を食べて育った鯛を、大和緑茶でやさしくマリネ。ふっくらとした白身に、大和当帰の香り豊かなチミチュリソースが重なり、奈良の風土を映した、清らかなひと皿に仕上がっています。
〈大和茶バターと奈良産蜂蜜のトースト 生ハムとフルーツ パルミジャーノ〉
香ばしく焼き上げたトーストに、大和茶のバターと奈良産蜂蜜の美味しさを重ねて。
生ハムの塩気と季節の果実の酸味、パルミジャーノのコクが一体となり、甘さと塩味がほどよく響き合う、リズミカルな一品です。
〈大和マナの塩ケーキ 抹茶のフロマージュブラン チョリソー〉
しっとりと焼き上げた塩ケーキに、抹茶のフロマージュブランを添えて。
やわらかな抹茶の香りと塩味に、チョリソーの軽やかな刺激が加わり、甘くないのにどこか愛らしい、印象的なひと皿です。
〈黄色人参のムース ほうじ茶の泡〉
なめらかな黄色人参のムースに、ほうじ茶のエスプーマをふわり。
やさしい甘みと香ばしさがそっと寄り添い、まるでデザートのような仕立てが心に残る、静かなセイヴォリーです。
お茶の香りを閉じ込めたスコーンにコンフィチュールの彩りを添えて
《SCONES》
木箱を開けると現れるのは、上久保茶園とのコラボレーションならではの“お茶のスコーン”。
・アールグレイとオレンジのスコーン
・抹茶とココナッツのスコーン
香り高いアールグレイと、セミドライのオレンジが奏でる上品なハーモニー。
抹茶のほろ苦さとココナッツのまろやかな甘みが調和した、やさしい味わいです。
《CONDITMENTS》
・チェリーブロッサムティーのスプレッド
・ラズベリーコンフィチュール
抹茶と相性のよいラズベリーは、シェフおすすめの組み合わせ。
やさしい桜色やベリーの赤が、スコーンに華やかさを添えます。
上久保茶園の銘茶とともに
「かりがねほうじ茶」と「抹茶入り玄米茶」は、いずれも上久保茶園の茶葉を使用。
香ばしさとやさしい渋みが、アフタヌーンティーの余韻を深めてくれます。
紅茶やコーヒーもフリーフローです。お好みに合わせてお楽しみください。
＋200円で楽しめる季節限定のグリーンティー
濃いめに点てた抹茶を冷やし、すっきりとした口当たりの中に、
深い旨みと上品な渋みが広がる、初夏を感じる一杯。
別添えのシロップを加えることで、お好みに合わせて味の変化も楽しめます。
スイーツに込められたやさしい感性
今回のアフタヌーンティーのスイーツを手がけたのは、JWマリオット・ホテル奈良 ペストリーシェフ藤田和海氏。
優しい口調で、とても丁寧にスイーツの魅力を説明してくださいました。
シェフが愛情を込めて仕上げたスイーツは、どれも繊細でやさしい味わい。
若き感性が光る発想力と、ところどころに感じられる遊び心が楽しく、印象に残るひとときを演出してくれます。
静かな午後を楽しむアフタヌーンティー
撮影が終わる頃、グラスの中に揺れる緑茶の香りとともに、ゆったりと時がほどけていくようでした。
凛とした静けさに包まれて過ごすアフタヌーンティー。日常から離れたやさしい時間を、ぜひ。
■上久保茶園コラボレーションアフタヌーンティー
期間:2025年5月7日（水）～6月30日（月）※前日までに要予約
時間:12:00～17:00
※ドリンクフリーフロー 90分制
価格:おひとり様 料金：6,900円（税・サ込）
■ラウンジバー フライングスタッグ
JWマリオット・ホテル奈良 1階
奈良県奈良市三条大路1丁目1-1
TEL:0742-36-5608(レストラン予約直通)
取材協力:JWマリオット・ホテル奈良
