最近SNSで美味しいとの事で見かけることが多くて気になっていた韓国ソウルの江南駅から徒歩5分の場所にある清流壁(チョンニュビョッ)と言うお店。そちらの「トゥルキルムマッククス」と言うモノトーンカラーの映えない麺。食べに行ってきました。１回目は21時40分に行き、ソルドアウトで閉店時間だからと断られまして、2回目はお昼前に伺い食べられました。
12時前から大行列
平日は会社員の方がたくさんいらっしゃいます。地元の方がいっぱいです。最近は日本人も多いようです。マッククス(韓国のおそば)、ポッサム(ゆで豚の包み物)の専門店でレトロな外観の食堂です。夜の時間帯はお酒を飲んでポッサムを楽しむ方も多くいらっしゃいますがお昼の時間帯な回転は早いです
自家製のそば粉100％の麺と絞りたてえごま油
こちらのシンプルな麺の人気の秘密は製麺機があり自家製の手作りの麺なのです。麺は細めでそば粉100％でゆでてキュッとしめて出してくれます。麺だけではなくて、えごまを搾る機械もあり、搾りたてのエゴマ油を麺に絡ませて食べられるのです。
そのフレッシュ感がこちらのお店の人気の特徴。製麺機とエゴマ油を搾る機械は入り口にガラス張りの中に有るので見えています。
えごまの香りとゴマとのりのシンプルな麺
先にパンチャンがテーブルに並べられ、水やお箸などはセルフになっています。オーダーして5分ほどで銀のボウルにたっぷりの量の麺が入っているマッククスが出てきました。モノトーンでまったく映えないおそばです。
上には黒ゴマと粉末状ののりがたっぷりかかっています。混ぜるとボウルの下にエゴマ油がいっぱい入っているので何度もよく混ぜてほぐします。食べてみたら美味しいです。エゴマ油は搾りたてのせいかすごくスッキリしているし麺はモチモチです。
ふんわりエゴマの香りとのりの風味でシンプルですがぜいたくな香りの麺でした。夏場にもスッキリしてて良いと思います。近くを通ったらまた食べようかな?と思う味でした。
