こんにちは。管理栄養士・ジュニア野菜ソムリエの稲尾貴子です。春から6月頃にかけて出回る新じゃがですが、7・8月頃は北海道産のものが出回ります。皮が薄く、皮ごとおいしく食べられるので、調理の手間が省けるだけでなく、皮に含まれる鉄分やカルシウムも摂ることができます。また、じゃがいもにはビタミンCが豊富に含まれており、熱に強い特徴があります。夏の紫外線でダメージを受けたお肌の回復にも効果を発揮してくれますよ。今回は、新じゃがなどの野菜をたっぷり使った簡単なレンチンメニューをご紹介します。

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