ネギはふんわりトッピング！焼きそば専門店の盛り付けワザ

昨年9月に開店した「水卜」は、大阪では珍しい焼きそば専門店。ビジネス街にあり、ランチタイムには多くの利用客がある人気店として成長中である。
登場してくる焼きそばの姿でまず驚かされるのが、ふんわりとトッピングされたネギ。長ネギの軸だけを薄めにスライスして使用しており、遠目にはメレンゲのような雰囲気。「のっている“白いもの”は何？」という興味が湧いてくる。