薬膳でスローライフ♪ ピーマンとじゃがいものきんぴらのレシピ

少しずつ感じられる秋の気配と、まだまだ続く残暑。台風をくぐり抜けて私たちの食卓に届けられたピーマンの美しい緑色で、残りの夏を存分に味わい、たくさん力をもらいましょう。 ピーマンはベータカロテンやビタミンCが多い緑黄色野菜です。ビタミンPも含まれ加熱でのビタミンCの損失をおさえられます。薬膳学ではピーマンには食欲不振や消化不良を改善する働きがあります。