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Far Yeast Brewing株式会社（以下、Far Yeast）が展開するイノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail」。その第12弾として、濃厚なラズベリーチョコレートオペラケーキをイメージして造られた『Off Trail Framboise D’Été（フランボワーズ デテ）』が誕生。2021年5月11日（火）13時よりオンラインストアにて先行予約販売が開始、5月28日（金）より一般販売が開始されます。
「Off trail」とは
「Off trail」シリーズは、クラフトビールの新しい可能性に挑戦するブランド。「Far Yeast」「KAGUA」という2大ブランドに次ぐ取り組みとして新たに誕生したブランドです。イノベーティブなビール造りに挑戦することをテーマに「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail ”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。
「Off Trail Framboise D’Été」では、Off trail定番のワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させる「バレルエイジング」製法を採用。ビール酵母以外の微生物を活かすことにより、リッチで複雑な香りを生成することができる製法です。
ビール×ラズベリーチョコレートオペラケーキ？
「Off Trail Framboise D’Été」は、季節を感じるフレンチペストリーの1つ・香り高く甘酸っぱい「オペラ・フランボワーズ」（ラズベリーチョコレートオペラケーキ）の味わいを目指して造られました。
ウィスキー樽で14か月間熟成させたスタウトに、ラズベリーとカカオニブ（カカオ豆をローストして皮をむき砕いたもの）をたっぷり加えて2回目の発酵をした後、ワイン樽で27ヶ月間熟成させたストロングエールとシナモンを追加。
樽熟成を経たスタウトが持つ複雑さに、モルトの甘さとちょっぴりシナモンを感じるストロングエールが折り重なり、ラズベリーのフルーティーな香りと酸味を感じる美しいケーキのようなデザートビールに仕上がりました。
フランス語で“Framboise”（フランボワーズ）＝「ラズベリー」、“d’été”（デテ）＝「夏」を意味しており、まさにこれからの季節にぴったりなビールです。
一緒に食べたいおつまみは？
おつまみブルーチーズケーキ
ブルーチーズの塩加減がたまらない！チーズケーキと言いつつも、これは完全におつまみです！濃厚なラズベリーチョコレートオペラケーキをイメージした「Off Trail Framboise D’Été」と合わせてみて。一口サイズにカットすると食べやすくなりおすすめです。
レシピはこちら！
一緒に聴きたい音楽は？
椎名林檎と宇多田ヒカル“浪漫と算盤”美しさと強さを兼ね備えた大人の魅力を持つ2人の歌声の掛け合いが、スタウトとストロングエールが混ざり合ってできている「Off Trail Framboise D'Été」に重なり、この曲をチョイス。「Off Trail Framboise D'Été」片手に優雅な時間を過ごしてみては。
ビールは熟成期間や発酵のさせ方、合わせる材料によっていろんな味に変化するので面白い。「Off Trail Framboise D’Été」は2種類のバレルエイジビールを混ぜ合わせることで、また今までにない味わいが生まれました。暑くなるこれからの季節にも楽しんでもらえるよう造られた濃厚かつフルーティーな味わいのビール。夏の大切な時間のお共にぜひ。
＼過去の「Off Trail」シリーズ商品はこちら／
■【第1弾】【ビールとジンの融合】ワイン樽で22ヶ月間熟成したバレルエイジビール発売！1回のみの限定生産■【第2弾】3種のストロングエールの魅力を融合したバレルエイジビール『3 Funkeys』新発売
■【第6弾】魅惑的な梅の香りに酔いしれて。Far Yeast Brewingから梅を使ったサワーエール登場
■【第8弾】“干し柿”を主役にしたちょっと珍しいビール。シナモンとの絶妙なバランスで至福のひとときを
■【第9弾】おだやかな酸味と鮮やかなチェリーの香りに癒される“ファンキーなバレルエイジビール”発売
■【第10弾】17か月熟成させたビールにお茶をブレンド！“10点満点”のビール登場
『Off Trail Framboise DʼEté（オフトレイル フランボワーズ デテ）』
- 〇発売日：2021年5月28日（金）
- 〇アルコール度数： 9.2%
- 〇原材料： 麦芽(外国製造)、ラズベリー、オーツ麦、糖類、大麦、ホップ、カカオニブ、シナモン
- 〇内容量： 750ml瓶
- 〇価格： オープン価格
- 〇取扱店舗： オンラインストア
- 〇醸造所： Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
