さば缶のスパイシーケチャップ煮

ストックしておくのに便利な『さばの水煮缶』。お好みの『きのこ』や『玉葱』と炒めて、『カレー粉』と『ケチャップ』でスパイシーに仕上げれば、あっという間にご馳走おつまみの完成。『カレー粉』の風味がさばの生臭みを抑えてくれます。カレー風味のケチャップ味がビールに合わないワケが無いのです！

＜1～2人分＞

・さば水煮缶　　　　　　　　1缶

・水　　　　　　　　　　　　50～60ml

・お好みのキノコ（しめじ、マッシュルームなど）

　　　　　　　　　　　　　　100g

・タマネギ　　　　　　　　　小1/2個

・オリーブ（黒・スライス）　小1パック

・ニンニク　　　　　　　　　1片

・オリーブオイル　　　　　　適量

・カレー粉　　　　　　　　　小さじ1

・ケチャップ　　　　　　　　大さじ2

・塩　　　　　　　　　　　　適宜

・コショウ　　　　　　　　　少々

・イタリアンパセリ　　　　　適宜

Step1

タマネギはスライスし、キノコもカット、イタリアンパセリも刻む。フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、タマネギ、キノコの順で炒める。

Step2

Step1がしんなりしたらカレー粉とケチャップを加えて全体になじませ、オリーブとさばの水煮缶を汁ごと加える。さばを出した缶に水（分量外・適量）を入れ、缶に残った細かい部分も洗うようにしてフライパンに入れる。

Step3

煮たったら塩、コショウで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

※鷹の爪やチリパウダーを加えて辛さをアップし、イタリアンパセリをパクチートッピングに変えるとドライなビールとのペアリングにも相性のいい仕上がりになります。

バゲットを添えても、具たくさんパスタソースとしても使えます。とろけるチーズをのせてチーズ焼きアレンジにするのもオススメです。

アクセスランキング

Tips