アジと茗荷のコチュジャン和え

オシャレなビール女子にこれから旬を迎える『アジ』で夏にピッタリ簡単『和え物』をご紹介します。ピリ辛『コチュジャン』の風味がビールをそそるし、シャキっとした『茗荷』の芳醇な香りや苦味もIPAによく合います！お刺身のワサビ醤油も美味しいけどたまにはこんな味付けで楽しんでは？

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

アジ（刺身用）

1尾（中程度の大きさ）

ミョウガ

1本

炒りゴマ（白）

少々

コチュジャン

大さじ1

酒

小さじ1

砂糖

小さじ1

作り方

Step1

アジは頭と内臓、ゼイゴを取って3枚におろし、中骨を抜いて皮をはぎ、そぎ切りにする。ミョウガは縦半分に切りせん切りにする。

Step2

ボウルにコチュジャン、酒、砂糖を入れて混ぜ、Step1を入れて軽く和える。皿に盛り付けて炒りゴマをふる。

Point

※水っぽくなるので作り置きせず、いただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

アジを3枚に卸さずともお刺身用を購入して作れば速攻乾杯可でもあります♪