「瞳そらさないで」などのヒットで知られるロックバンド、DEENのボーカル池森秀一（55）が考案したオリジナルレシピで生麺を使った十割そばの専門店「SOBA CAFF IKEMORI」が、28日に東京・北の丸の日本武道館内にオープンする。日本武道館に特定のアーティストの店がオープンするのは開館60年の歴史で初となる。
池森は「15年以上、365日ほぼ毎日そばを食べ続けてきた」と言うほどの愛好家。「SOBA CAFF IKEMORI」は、「そば通」として知られる池森が、これまで培ってきた知見を生かした店になるという。調理スタイルは「池森流そば」として展開される。
1号店は2022年（令4）年6月にオープンした東京・赤坂本店。運営をするのは、DEENが所属する芸能事務所「グッティ」。メニューももりそば、かけそば、特製かき揚げそばというスタンダードなものから、グルメアプリ「SARAH」が主催する「JAPAN MENU AWARD 2024」の関東そば部門で2つ星を受賞した「冷やし坦々そば」や丼物、さらに武道館の象徴ともいえる玉ネギと呼ばれる、屋根の擬宝珠（ぎぼし）にヒントを得たオリジナルメニューとして「オニオンつけ汁そば」も開発した。
