『麺や庄の』、『二丁目つけめんGACHI』など有名ラーメン店を手がけ、ラーメンクリエイターとしても知られる庄野智治さんが、今年もバレンタインデーに向けて新たなラーメンを発表しました。
今年はなんと『チョコ担々麺』！
今年で11年目となる“チョコ麺企画”に登場したこのラーメン、一体どんな内容なのでしょうか。
スープは鶏白湯、麺にカカオを練り込む
この『チョコ担々麺』、ベースには丸鶏をたっぷり使用した鶏白湯スープに豆乳クリームを合わせています。
そこにカカオを練りこんで香ばしく仕上げた“チョコ麺”！
具材には自家製ジンジャーチョコ、ケールチップ、肉みそ、枝豆、ピーナッツ、メンマ、干しエビ、ねぎ、胡椒、山椒、自家製辣油が使用されています。
これまでも数々のオリジナルラーメンを手がけ、なおかつ高い評価を得ている庄野さんですが『チョコ担々麺』の開発には手がかかった模様。
「メニュー開発で苦労した点・こだわりのポイント」として次のように語りました。
麺にカカオの風味が出すぎると他の食材と喧嘩してしまい、弱すぎると物足りなく感じますので、麺にカカオを入れる割合を決めるのに苦労しました。また、自家製のジンジャーチョコは、鶏白湯スープ、具材、辛味にマッチするよう、何回も試作を繰り返し、こだわりました。
期間限定『チョコ担々麺』の提供店舗は
・麺や庄の（新宿区市谷）
・二丁目つけめんGACHI（新宿区新宿）
・麺や庄のgotsubo（新宿区新宿）
・油そば専門店GACHI（新宿区曙橋）
・MENSHO TOKYO（文京区春日）
・MENSHO （文京区音羽）
・箸とレンゲ（杉並区阿佐ヶ谷）
など、MENCHOグループ全店が対象。
2018年2月5日から、2月14日まで990円で提供中です。
※昼夜各10杯、1日20杯限定
庄野さんコメント：「毎年楽しみにしてくれている常連様にはもちろんですが、バレンタイン企画ですし、チョコを贈る代わりに、一緒にチョコ担々麺を食べに来てもらえたら嬉しいです！」
おそらく今だけ ―― いや、一生に一度しか食べることのできないであろう『チョコ担々麺』、レア度としては申し分ない一品です。
“食の好奇心”を必ずや満たしてくれるであろうこのラーメン、おひとりでもカップルでも是非、お試しあれ。
―― やわらかニュースサイト 『ガジェット通信(GetNews)』
