ベジタリアンでも大丈夫。揚げるとベーコンの味がする海藻が発見された
このベーコン味の海藻を発見したのは、オレゴン州立大学の研究チーム。
実は、この海藻自体はそこまで珍しいものではなく、世界中で名の知れている海藻でした。
その海藻の名前は「ダルス」。日本では「あかはだ」などの名称で知られています。
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当初、研究チームはハワイの養殖場にてアワビの餌としてダルスを養殖していました。
しかし、この海藻の栄養価は非常に高いことが判明、食材利用としての研究にシフトしました。
その後、レシピを試行錯誤していく中で偶然発見されたのが、「ダルスを揚げると強いベーコンの味を発する」という調査結果だったのです。
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ダイエット食のブームとなりうる大発見。ベジタリアンの方にも
この発見は、2つの結果をもたらすのではと考えられています。
1つ目は、ダイエット食品への利用です。
このダルスは、青汁の原材料に使われている「ケール」の約2倍の栄養価を持っており、さらにカロリーはベーコンの1/10以下。
入手も簡単で、気軽に始められることから、「次世代のダイエット食品になる」との期待もされています。
また、2つ目はベジタリアンや、ビーガンの人も食べられるという利点です。
味はほとんどベーコンと同様でありながら、肉ではないために宗教上などの理由で食べられない人にもおすすめできるといいます。
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まだ、「どのような油で揚げたのか」や「特別な調理法があるのか」などは分かっていませんが、詳細な情報が開示されたら、世界中で「海藻ダイエット」がブームになる可能性もありますね。
