フォーシーズンズホテル東京大手町、南仏がテーマ「フレンチリビエラアフタヌーンティー」を提供

フォーシーズンズホテル東京大手町は、南仏リビエラの風光明媚な景色をイメージした「フレンチリビエラアフタヌーンティー」を7月1日から8月31日まで提供する。

スイーツを手がけるのは、モナコやニースでペストリーシェフとしてのキャリアをスタートさせたミケーレ・アッバテマルコ氏。セイボリーはエッフェル塔内のミシュランレストラン「ル ジュール ヴェルヌ（Le Jules Verne）」や「Alain Ducasse（アラン・デュカス）」で腕を磨いたエグゼクティブスーシェフの久世健介氏が担当する。

スイーツは、「桃のムース、桃とグロゼイユのジュレ、桃のコンポート」や「宮崎マンゴーとオレンジ、パッションフルーツのババ、シャンティカフェ」などの5種を、セイボリーは、「鴨燻製とキャロットラペのサンドイッチ ライムとマンゴークリーム」や「牛肉の赤ワイン煮込みドーブ風とブレッドサブレ、ブラッドオレンジジュレとビーツチュイル」などの5種を提供する。その他、焼き菓子3種も用意する。

飲み物は、日本茶2種、紅茶4種、ハーブティー4種、コーヒー6種、季節のティーモクテル2種を揃える。

場所は39階「THE LOUNGE」。時間と料金は平日の午前11時から午後1時まで、午後1時半から3時半まで、6時半からの3部制で8,800円。午後4時から6時までは7,800円。週末と祝日は9,800円。飲み物のラストオーダーは終了時間の30分前。税・サービス料込。

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