お正月の準備に欠かせない！ お餅のあれこれ

今年も残すところあと4日。年の瀬も押し迫り、大掃除やおせち料理の準備など、新しい年を迎える支度で、多忙をきわめる人も多いことでしょう。

ところで、お正月といえば鏡餅やお雑煮など、一年でも最もお餅を食べる機会が増える時期ではないでしょうか。

お餅は古くから神様に捧げる神聖な食べ物でしたが、かつてはお年玉もお餅だったというくらい、お正月とは切っても切れないものでした。そこで今回は、お正月のお餅にまつわるあれこれをご紹介します。

お餅は年神様に捧げる、お正月には欠かせない神聖な食べ物

お正月にお餅を食べるようになったのはいつから？

お正月にお餅を食べるようになったのは、平安時代のころから。

宮中で行われた「歯固めの儀」という行事でお餅を食べたといわれています。一年の始まりの日にかたい物を食べることで、歯の根をしっかりと固めて健康と長寿を願うことから、大根や押し鮎、鹿の肉なども食べられていたようです。

ここでいう「歯」には「齢（よわい）」という意味もあるそうですが、確かに、まだ歯の生えそろわない赤ちゃんが口にくわえて遊ぶのも「歯固め」といわれますし、また年齢が高くなると、歯の状態が健康にも大きく影響してきます。

「歯固め」にはかたい物を食べて健康と長寿を願う意味も？

お餅をついてはいけない日がある？

お正月用のお餅は、年末について準備します。

昔はそれぞれの家庭で用意するのが一般的でしたが、都市部などでは、餅つきを代行してくれるサービスもあったそうです。餅つきの道具を一式もって家々をまわり、注文があるとその家の前でお餅をついてくれました。

ところで、年末にはお餅をついてはいけない日があります。

12月29日につく餅は「クニチモチ」、または「クンチモチ」といって、「苦に通じる」といわれています。

また、大晦日（おおみそか）、31日につくことは「一夜飾り」「一夜餅」といわれて、この2日はお餅をつくものではないと考えられていました。

しかし地域によっては「29」を「フク」と読んで、かえって「縁起がいい」といわれることもあるようですが、今年は後半になってから、衛生上の問題から「餅つきを廃止」する……といったニュースが全国を駆けめぐりましたね。

「伝統」か、「「衛生」か……。議論の分かれるところですが、みなさんの周囲ではどのような判断が取られたでしょうか。

年末にはお餅をついてはいけない日が……

鏡餅はどうして「鏡」？

大きな鏡餅は年神様にお供えするお餅で、古くは「餅鏡」といわれていました。

鏡餅という呼び名の由来については諸説あります。

丸い形が昔の鏡に似ているから。また自分を映して鑑（かんが）みることから、鏡餅となったという説もあります。

鏡は古くから、神様が宿る依代（よりしろ）といわれていて、鏡餅はただのお供えという意味だけでなく、鏡餅そのものが年神様のご神体という考え方もあるようです。

そのほか、独特の丸い形にも、「人の心」や「心臓の形」、「円満」を意味している、「（二段になった餅が）太陽と月」を表しているなど、さまざまな「いわれ」があります。

年神の依代ともいわれる鏡餅

関東の切り餅、関西の丸餅

神様にお供えする鏡餅を作ってから、人が食べるための餅を作ります。

東日本では、のし餅といって、お餅を板状に薄くのばした（のした）ものが一般的です。

平らに伸ばしたお餅が、包丁で切りやすいようにある程度固まってから、食べやすい大きさに切りました。

一方、西日本では、お餅を食べやすい大きさに丸めた丸餅が多いようです。

このほか、餡を入れて丸めたり、雑穀を混ぜたり、大豆や海苔、みそなどを加えるなど、お正月用のお餅にも、それぞれの地域によっていろいろな種類があります。

関東では四角い切り餅が一般的